Pastel turco de yogur ( Gordon Ramsay )

La receta de este pastel pertenece, o al menos la ha hecho famosa el cocinero, Gordon Ramsay, el famoso chef, presentador de varios programas y concursos culinarios.

El pastel es muy sencillo de hacer, con apariencia de tarta de queso y un gran sabor, lo que le hace un postre perfecto, al menos para mí.

Ahí va la receta , tal y como yo la seguí.

INGREDIENTES:

6 huevos
150 gr de azúcar
75 gr de harina normal
1/2 cucharadita de levadura ( de las de postre)
600 gr de yogur espeso, tipo griego (aunque el pastel se llame turco)
zumo de 1/2 limón
una pizca de sal

Para la cobertura :
1 vaso de agua
1 vaso de azúcar
unas gotas de agua de azahar
ralladura de naranja y de limón (una cucharadita mezcladas)

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 160º y elegimos el molde, yo en este caso,en uno de pirex ovalado, pero en uno redondo desmontable también queda bien y además quedará mas alto.
Lo engrasamos.
Y empezamos a preparar la mezcla.
Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve y batimos las yemas, junto con el azúcar hasta conseguir una crema clarita.
A las yemas batidas, les añadiremos la harina con la levadura y la sal.

Ahora incorporamos el yogur con el zumo de limón y mezclamos bien.

Por último añadimos las claras y las mezclamos con movimientos envolventes y muy delicadamente, para que no se bajen.
Nos tomanos el tiempo que haga falta par que queden bien integradas.

Ahora ya sólo nos queda verter la mezcla en el molde y hornearlo durante una hora. 
Durante el horneado el pastel se infla bastante y luego al sacarlo del horno baja bastante, no os asustéis, es así como debe ser para que queden los bordes como doblados.

Una vez sacado del horno, lo dejamos enfriar.

Mientras hacemos el almíbar,poniendo en un cazo el agua, azúcar, azahar y ralladuras. Lo dejamos cocer hasta que espese un poco.

Una vez frío el pastel y el almíbar, lo vertemos por encima y listo, a degustarlo y disfrutar de lo esponjoso y delicioso que resulta.

Pastel de queso japonés

Este pastel japonés de queso, o tarta de queso, se caracteriza por la esponjosidad . Es como si se deshiciera en la boca. 
Delicado, sabroso y  apariencia irresitible, hacen de él un postre indispensable en nuestro recetario.
Vamos a la receta.

INGREDIENTES:

250 gr de queso crema, tipo Philadelphia, mascarpone....
140 gr de azúcar
120 gr de harina, (la mitad, mas o menos de Maicena)
100 ml de leche entera
50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
6 huevos, separadas claras de yemas.
1 pizca de sal
1 cucharada de zumo de limón
1 sobre de gasificante ( el sobre morado)

PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos será preparar el horno, poniéndolo a unos 160º y colocando sobre la bandeja un recipiente con agua, en el que quepa nuestro molde, ya que hornearemos el pastel al baño maría.

Mezclamos las dos harinas y las tamizamos. Separamos las claras de las yemas. Reservamos.

Mezclamos en un bol el queso crema, la mantequilla y la leche, todo a temperatura ambiente, con la batidora.
Añadiremos las yemas, las harinas, la sal y el zumo de limón y volvemos a batir bien, hasta que esté todo bien integrado. Reservamos.

Montamos las claras, preferiblemente en un recipiente de acero inoxidable.
Iremos montándolas con las varillas eléctricas a baja velocidad e incorporando el azúcar y el sobre de gasificante, poco a poco....
Una vez integrado todo y cuando las claras ya estén montándose, aumentaremos la velocidad de las varillas, hasta conseguir punto de nieve.

Ahora mezclaremos las claras montadas con la masa anterior ( la del queso) con movimientos envolventes y delicados ( muy importante no acelerarse ).

Introducimos en el horno, (metiendo nuestro molde dentro del recipiente con agua, recordad baño maría) y horneamos aproximadamente sobre una hora o un poco menos, (depende del horno) a 160º.

Pasado ese tiempo, apagamos el horno y dejamos el pastel reposar con la puerta abierta, durante unos minutos.

Se puede servir con mermelada de fresa,  coulis de fresa , azúcar glas por encima....

Como consejo os diré que mejor fría y pasadas unas horas.

Brazo de gitano relleno de fresas con nata

Rico, fresco, precioso a la vista y sin pasarse de dulce , ya que las fresas le añaden ese toque ácido.

Muy bueno para cualquier ocasión.

INGREDIENTES:

(para el bizcocho)

4 huevos

150 gr de azúcar

150 gr de harina

1/2 sobre de levadura

una cucharadita de azúcar avainillado

una pizca de sal

(para el relleno y cobertura)

500 gr nata montada

250 gr queso mascarpone

Azúcar glas al gusto

Fresas limpias y troceadas, reservando alguna para decorar.

PREPARACIÓN:

Lo primero haremos la plancha del bizcocho. Para ello pondremos en un bol los huevos con el azúcar (y el azúcar avainillado) y los batiremos, mejor con varillas eléctricas, hasta que espumen. 

Añadimos la harina, la levadura y la sal y mezclamos bien, con las varillas.

Preparamos una bandeja de horno con papel de hornear y repartimos la mezcla por toda la superficie porcurando que quede igualada.

Con el horno precalentado a 180º, introducimos la bandeja con la masa y horneamos durante unos 10 minutos, hasta que se dore.

Sacamos del horno y con la ayuda de un paño limpio, enrollamos la plancha de bizcocho sobre sí misma, dejándola en esa posición hasta que enfríe.

Ahora prepararemos el relleno y cobertura.

Montamos la nata con un poco de azúcar glas, si es que no está montada.

Aparte batimos el mascarpone con otro poco de azúcar glas.

Una vez consegido, mezclamos las dos partes, con movimientos envolventes para que la nata no se baje.

Separamos un poco para la cobertura.

A la parte que será el relleno le añadimos las fresas troceadas y mezclamos bien.

Desenrollamos el bizcocho y repartimos el relleno generosamente por toda la plancha. Volvemos a enrollar dejando la terminación hacia abajo, apoyado sobre la bandeja de presentación.

Procedemos a untar toda la superficie visible con la nata reservada (sin fresas) y para adornar ayudándonos de un tenedor le hacemos unas estrías.

Colocamos alguna fresa de adorno y listo.

Conservar en frio hasta el momento de servir.

* En este caso no hace falta emborrachar el bizcocho porque las fresas aportan la suficiente humedad.

Tarta Mágica

Esta tarta la he visto en muchos blogs y me llamó mucho la atención la simplicidad de la elaboración y el resultado tan sorprendente.

Mezclando unos ingredientes básicos se consigue una tarta deliciosa y lo más llamativo es que ella sola forma tres texturas diferentes ; una capa compacta, un relleno de crema y una capa de bizcocho.....no os lo creeis? Pues mirad.

INGREDIENTES:

 4  huevos ( separando las claras de las yemas)

1 cda agua o un poco más

150 gr de azúcar común
125 gr de mantequilla derretida 
115 gr de harina
1/2 litro de leche tibia
esencia de vainilla unas gotas

PREPARACIÓN:

Preparamos un molde con mantequilla y harina.
En un bol , mejor hondo, ponemos las yemas, con el azúcar y el agua. Batimos bien con las varillas eléctricas.
Añadimos la mantequilla derretida y enfriada y seguimos batiendo.
Incorporamos la leche tibia y seguimos con las varillas.
 Ahora tamizamos la harina y se la vamos agregando sin dejar de batir.
Aparte montamos las claras a punto de nieve.
Las incorporamos a la mezcla, con una espátula o cuchara de madera, con movimientos envolventes de abajo a arriba para que las claras no pierdan volumen.
Vertemos la mezcla en el molde y horneamos a 160º durante unos 50 minutos, vigilando que no se dore demasiado. Si fuera necesario podéis taparla a media cocción con papel de aluminio.
Comprobamos el punto con una brocheta y cuando salga limpia estará lista.
Dejamos enfriar, espolvoreamos con azúcar glas y reservamos en el frigorífico hasta el momento de degustarla. Está mucho más buena al día siguiente después de haber reposado en frío.

El único inconveniente es que no puede desmoldarse sin que sufra daños, así que lo mejor es presentarla en porciones.


* No cito fuentes porque como os dije la vi en muchos blogs y no quiero desmerecer el trabajo de nadie ya que no se quien la descubrió.

Tarta de queso rápida (Microondas)

Las tartas de queso son siempre éxito asegurado, al menos en mi casa, y para esas ocasiones en las que tenemos prisa, invitados sorpresa o simplemente un antojo, podemos recurrir al microondas y con pocos ingredientes conseguir esta maravilla.

INGREDIENTES:

3 huevos
1 tarrina de queso crema
1 yogur natural
La medida del yogur de leche
La medida del yogur de azúcar
La medida del yogur de harina
Un poquito de azúcar y agua para hacer caramelo líquido.

Un molde apto para microondas, mejor silicona.


PREPARACIÓN:

Ponemos los ingredientes en un bol y lo batimos con la batidora hasta que se integren bien.
Preparamos en un cazo el caramelo, ( este paso es opcional). Ponemos un poco de azúcar y unas gotas de agua y dejamos que se cueza hasta que tome el color marrón típico del caramelo.
Lo vertemos en el molde .
Ahora ponemos en encima la mezcla batida.
Introducimos en el micro y lo ponemos a potencia máxima ( 800 W) durante 10 minutos.
Una vez pasado el tiempo dejamos que repose otros 5 minutos dentro del microondas.
Sacamos desmoldamos, enfriamos y ponemos en el frigorífico hasta el momento de servir.

Como todas las tartas de queso está mucho más rica al día siguiente, pero pasada una hora ya podemos degustarla.

Si no nos gusta el caramelo podemos hacerla sin nada y una vez fría decorarla con la mermelada o confitura que más nos guste.

Espero que os guste.

Tarta de queso clásica

Hace unos dias en el blog "Bocados Caseros"vi publicada una receta de tarta de queso, y como soy fanática de este tipo de tartas, no me pude resistir a hacerla.
Buenísima, muy fácil y de las que al dia siguiente están mucho mejor aún.

INGREDIENTES:
1 tarrina de queso crema, tipo philadelphia.
3 yogures naturales
3 huevos
50 gr de harina
150 gr de azúcar
mantequilla para el molde
mermelada de fresa, o la que más os guste.
PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos todos los ingredientes en un recipiente un poco hondo, y lo batimos con la batidora, hasta que quede todo bien mezclado.
Engrasamos el molde con mantequilla. Si es de silicona no es necesario.
Vertemos la mezcla en él y lo introducimos en el horno.
Dejamos que de hornee durante unos 20-25 minutos, dependiendo del horno. 
Para aseguraros de que está bien hecha, probad con un pincho de brocheta pinchando en el centro, cuando salga limpio ya está.
Dejamos templar en el horno apagado, para que no se nos baje del todo.
Una vez templada la sacamos y dejamos enfriar totalmente. 
Cubrimos la superficie con mermelada y listo.
Conservaremos la tarta en el frigorífico hasta el momento de servirla.
Como os digo al día siguiente está mucho más sabrosa.

Tarta damero

Jaque mate!!! ;) menuda tarta!!! Que rica, que bonita y aunque parezca lo contrario que facilita de hacer.
Tenía yo ganas de hacerla y hoy he aprovechado. La he visto en varios blogs, y con diferentes bases y formas, pero yo la he adaptado a mi casa y sólo puedo deciros que ¡ es una pasada de tarta! .

INGREDIENTES: (usamos un vasito de  yogur para medir)
3 huevos
300 ml de nata para montar 
dos medidas de azúcar
1 medida de Ghee (mantequilla clarificada)
3 medidas de harina
1 sobre de levadura royal
1 cucharada de azúcar avainillado
chocolate Nestlé postres para cobertura y chocolatear la mezcla del bizcocho.
Mermelada de fresa


PREPARACIÓN:
Ponemos los huevos en un bol y los batimos junto el azúcar hasta que blanqueen.
Seguidamente añadimos el Ghee y mezclamos bien. Después la nata y volvemos a mezclar y por último la harina mezclada con la levadura.
Cuando tengamos la masa hecha la separamos en dos recipientes. En una parte añadimos el azúcar avainillado y en la otra parte el chocolate derretido, unas onzas , porque es solo para chocolatear el bizcocho.
Ya tenemos las dos mezclas.
Las ponemos en dos moldes, rectangulares, y horneamos juntas, a 180º durante una media hora. Dependiendo del horno, como siempre, pero comprobaremos el punto con una brocheta. Cuando ésta salga limpia los bizcochos ya están.
Los bizcochos ya están hechos. Los dejamos enfriar y los desmoldamos.
Ahora sólo tenemos que cortarlos en barritas que sean del mismo grosor, a ojo, pero lo más parecido.
Y vamos a montar la tarta.
Para ello iremos poniendo una barrita de cada sabor, untándola de mermelada para que nos sirva de pegamento.
Vamos formando filas alternando los colores del bizcocho para que vayan formando un tablero de ajedrez como veis en la foto.
Para terminar la tarta, la haremos una cobertura de chocolate y nata, a partes iguales, y la cubriremos por encima y por los lados.
podéis hacer adornos con el chocolate sobrante.
Queda preciosa y lo mejor, riquísima!!!

Yo la hice pequeña, pero haciendo el doble de ingredientes podéis hacerla más grande, claro está.

Tarta sencilla de fresas y nata

Calorcito, buenas fresas  y ganas de dulce, es la combinación perfecta para que apetezca hacer esta tarta.
Otro punto a su favor es que se hace rápidamente y muy muy fácil.
Quedaréis como reyes o reinas ofreciendo este postre en cualquier comida , porque además de todo queda muy bonita y vistosa.
Para muestra un botón.

INGREDIENTES:
1 lámina de hojaldre
mermelada de fresa
nata montada
fresas
chocolate de cobertura (opcional)
brillo ( yo uso azúcar invertido)


PREPARACIÓN:
Cortamos un circulo del tamaño que queramos la tarta, de la lámina de hojaldre.
Con los que sobra haremos tiras que usaremos para poner en los bordes, a modo de capas para que queden más altos.
Pinchamos todo el fondo con un tenedor, para que no suba.
Los bordes los dejamos tal cual.
Horneamos a 180º hasta que se dore y suban los bordes. Unos 15 minutos.
Una vez hecho el hojaldre lo sacamos del horno y dejamos enfriar.
Montamos la nata, bien fria y añadiendo azúcar a medio montado, para que suba más.
Cortamos las fresas el mitades longitudinales.
Y ahora montamos la tarta.
Sobre la base de hojaldre ponemos una capa generosa de mermelada de fresa. Rellenamos con la nata.
Encima colocamos las fresas de manera que quede bonito.
Pincelamos con el brillo y ponemos un poco del chocolate derretido por encima en forma de hilos .
Conservamos en el frigo hasta el momento de servir.

* Puede rellenarse de crema pastelera en vez de con nata si os gusta más.

Tarta de galletas

No se si habrá alguien que no haya probado esta tarta, porque es la tarta más conocida de nuestras cocinas.
Con ingredientes sencillos y que seguramente todos tenemos en casa y en poco tiempo, conseguimos una tarta muy rica y perfecta para una merienda.
Es ideal para niños y para mayores, sólo cambiando un ingrediente. Si es para adultos las galletas irán remojadas en vino dulce y si es para niños en leche con vainilla.
También es perfecta para celebraciones infantiles ya que puede decorarse de mil maneras....

INGREDIENTES:

galletas tostadas, de las normalitas.
1 sobre de flanín "El niño" o crema pastelera.
leche
azúcar avainillado
Chocolate Nestlé postres con leche
lacasitos o m&m's

PREPARACIÓN:

En una bandeja para tartas, pondremos una capa de galletas remojadas en vino dulce o leche avainillada.
Preparamos el flanín siguiendo las instrucciones. (Poner a hervir 1/2 litro de leche menos un vaso, con 4 o 5 cucharadas de azúcar. Aparte en un bol, diluimos el contenido del sobre en el vaso de leche que habiamos apartado. Cuando esté la leche a punto de ebullición, incorporamos el flan diluido y removemos , en el fuego, hasta que espese. Al espesar retirar del fuego y templar.)
Sobre la capa de galletas remojadas ponemos una capa de flanín. Encima ponemos otra de galletas, y vamos intercalando capas de flan y galleta hasta conseguir la altura deseada.
Una vez formada la tarta ponemos en el frigorífico para que cuaje el flan.
Despues de una hora o menos, derretimos el chocolate con un poquito de leche y cubrimos la tarta con él. Incluídos los laterales.
Si queréis podéis rodear la tarta con unas galletas para adornar y sujetar bien el relleno.
Decoramos con virutas de chocolate, azúcar de colores o con M&M's como ha sido mi caso.
Volvemos a dejar en el frio para que solidifique el chocolate y listo. Una tarta vistosa, rica y facilita.

El corte no quedó muy bien porque mi impaciencia me pudo y me precipité. ;)
pero el sabor estupendo.



* El azúcar avainillado se pone en la leche que usaremos para remojar las galletas. La calentaremos un poco para que se disuelva el azúcar y las empape bien.

Trata de queso (II)

Me ha vuelto a entrar la fiebre de encontrar la tarta de queso perfecta y esta es la que he hecho hoy.
Se acerca a la perfección, en cuanto a sabor y textura, aunque otra de mis asignaturas pendientes es que me queden bonitas......

Es muy fácil de hacer, como casi todas las de queso y con ingredientes muy normales, vamos, de los que siempre suelen estar en nuestras neveras.

INGREDIENTES:

2 tarrinas de philadelphia
1 brick de nata 35% materia grasa
8 cucharadas de azúcar
3 huevos
1 vaso de leche
2 cucharadas de maicena o 4 de harina de reposteria
un chorrito de limón exprimido
Ralladura de limón (opcional)

PREPARACIÓN:
 Ponemos todos los ingredientes juntos en un bol alto y batimos con la batidora hasta que quede todo bien mezclado.
Vertemos la mezcla en un molde engrasado o de silicona y al horno.
El horno ha de estar precalentado a unos 170º.
Horneamos durante una media hora o 40 minutos, hasta que cuaje.
Sacamos del horno dejamos enfríar , desmoldamos y la cubrimos con mermelada de fresa o del sabor que más os guste.

Tarta de queso (otra)

Yo me declaro loca por las tartas de queso y me encanta descubrir recetas nuevas , con diferentes texturas. Ésta que os traigo es una de esas que seguro repetiré. La textura y el sabor me recuerda mucho a esas que compramos en la sección de refrigerados.
Sale muy buena, aunque seguro que la próxima vez me saldrá más bonita.

INGREDIENTES:
2 tarrinas de philadelphia (500gr)
3 huevos
2 yogures naturales
2 medidas de yogur de leche
2 medidas de harina
2 medidas de azúcar
1 sobre de levadura

PREPARACIÓN:

Batimos todos los ingredientes con la batidora hasta que estén bien mezclados.
Precalentamos el horno a 200º.
Lo ideal es usar un molde alto y redondo. Lo engrasamos y enharinamos y vertemos la mezcla en él.
Horneamos la tarta durante 40/45 minutos.
La tarta durante la coccion subirá mucho, eso es normal, porque asi al enfriar conseguiremos que los bordes queden levantados .
Una vez fria la desmoldamos y rellenamos la parte de arriba de mermelada sin tocar los bordes.
Dejarla reposar y comerla bien fresquita.

*Yo la espolvoreé con azúcar glass porque no me salió de la forma deseada, pero si seguís bien los pasos y usais el molde alto no tendreís problemas.

Tarta de chocolate (Sobaos)

Una facilísima receta para hacer en poco tiempo una super tarta de chocolate rellena de crema y usando como bizcocho unos ricos sobaos.

 INGREDIENTES:

Sobaos
Crema pastelera  (dos huevos, 1/2 litro de leche escaso, 5 cucharadas de azúcar, dos cucharadas de maicena, un palito de canela y la corteza de medio limón)
Almíbar (agua y azucar y si quereis añadir un poco de licor)
Chocolate de cobertura, virutas de colores y guindas para cubrir y adornar.

PREPARACIÓN:

Hacemos una base de sobaos en un plato (no es necesario usar moldes para esta tarta.).
Los mojamos con almíbar pero sin empaparlos demasiado para que no se desmoronen.
Encima ponemos una capa de crema pastelera, tb podeis usar nata, trufa o el relleno que más os guste. Yo he usado la crema pastelera (podeis encontrar la receta en este blog).
Cubrimos con otra capa de sobaos tb mojados con almíbar y cubrimos de chocolate.
Adornamos con virutas de colores y con unas guindas, aunque la decoración es ya cosa de cada uno...Yo hoy no estaba muy inspirada pero aun así ha salido muy bonita.
Metemos en la nevera hasta que el chocolate se endurezca y listo. Ya tenemos una tarta riquísima para la merienda.

                                    *Atención al dedito que se aproxima....

Tarta de zanahoria

Llevaba mucho tiempo con ganas de hacer esta tarta y por fín me he decidido. Pensaba que era un poco complicada de hacer y para nada, es supersencilla y el resultado exquisito, que más se puede pedir? Ideal para el verano, ya que no es necesario horno y resulta de lo mas refrescante comerla fría.
Lo mejor es dejarla de un día para otro, aunque con dos horas,más o menos,de reposo es suficiente. A más tiempo de reposo más se empapará la parte seca y se fundirán mejor los sabores.
Vamos al lio.


INGREDIENTES:


500 gr de zanahorias
100 de coco rallado
10 cucharadas de azúcar . Con esta cantidad sale dulce sin empalagar. Eso ya va al gusto de cada uno.
Sobaos, bizcocho, bollos de leche,cualquier cosa que os guste como base y capa interior. Yo he usado sobaos.


PREPARACIÓN:


Lo primero que haremos será cocer las zanahorias en agua. Sin sal ni nada.
Cuando estén cocidas las escurrimos bien , las pelamos y las trituramos junto con el azúcar, con la batidora, hasta que quede una crema fina.
Seguidamente añadimos el coco y mezclamos muy bien.


Ahora pasaremos al montaje de la tarta.


En un molde ponemos film transparente y encima colocamos una capa de la crema. Cubrimos con una capa de sobaos o lo que hayamos elegido. Otra de crema y acabamos con una de sobaos.


En el mismo molde y con los bordes del film transparente envolvemos la tarta sin perder la forma.
Ahora tenemos que colocar peso encima para que se prense bien y así se mezclen los sabores, empapandose la base seca con el jugo de la crema.
Uno o dos bricks de leche, por ejemplo.
Metemos en la nevera y al cabo de dos horas o menos, podremos desmoldarla y pesentarla.
Para ello espolvoreamos la tarta con coco rallado y si quereis podeis poner algún adorno hecho con zanahoria.


Riquísima al dia siguiente, por experiencia.

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Tarta Mousse de melocotón y queso

Ahora que llega el buen tiempo, apetecen postres frescos. Os dejo esta receta que resulta una delicia para el paladar y para la vista...

INGREDIENTES:

Para la base;
Galletas maria o bizcochos de soletilla triturados y con mantequilla .

Para el relleno;
1 bote de melocotón en almíbar grande.

200gr. de queso cremoso tipo philadelphia.
500gr. de nata para montar
30gr. de azúcar
1 sobre de gelatina neutra.


Para la cobertura;
200gr. de mermelada de melocotón

150gr. de agua
1 sobre de gelatina neutra.


PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos será la base, triturando las galletas o los bizcochos y mezclandolos con mantequilla para conseguir una base compacta. Lo haremos directamente sobre el molde.
El molde debe ser de los que se desmontan .

Sacamos los melocotones de la lata y reservamos el almíbar y dos mitades que nos servirán para decorar.

Trituramos el resto de los melocotones con el azúcar hasta conseguir un puré. Despues añadimos el queso y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea.

Montamos la nata y con cuidado la mezclamos con la mezcla de queso y melocotón, reservamos en el frigorífico.

Hidratamos la gelatina en medio vaso de almíbar. El resto del almíbar lo ponemos a hervir en un cazo. Llegado a ese punto lo añadimos al vaso de la gelatina y mezclamos bien.

Dejamos que se enfríe y lo mezclamos con la crema de melocotón , queso y nata, con cuidado de que no se baje. Movimientos suaves y envolventes.
Lo metemos en la nevera hasta que cuaje (unas dos horas más o menos).

Ahora prepararemos la cobertura. Para ello hidratamos el sobre de gelatina en un poco de agua fría, el resto del agua la mezclamos con la mermelada y trituramos.


Ponemos la mezcla al fuego, cuando hierva, la retiramos y le añadimos la gelatina, mezclamos y colamos.

Dejamos enfriar y lo vertemos sobre la tarta. Volvemos a meterlo en la nevera hasta que cuaje. Una vez cuajada decoramos con el melocotón que habíamos reservado, cortandolo en gajos finos o de la manera que más os guste.

Lo ideal es hacer la tarta de un día para otro. Comer fría.

Tarta de queso esponjosa

Esta es una tarta de queso que se diferencia por su textura esponjosa abizcochada.

INGREDIENTES:

500gr. de requesón

10 cucharadas de azúcar ( 5 son para las claras)
6 huevos
50gr de harina (maicena)
un pellizquito de sal.

PREPARACIÓN:

Mezclar el requesón, 5 cucharadas de azúcar, las yemas de los huevos, y la harina. Sale una masa muy espesa...es asi.


Aparte montar las claras a punto de nieve con el azucar restante y el pellizquito de sal.

Echar la masa sobre las claras y mezclar con moviminetos envolventes. Verterlo en un molde.

En el horno poner un recipiente con agua a calentar y cuando esté caliente el horno a unos 180º o 200º meter el molde con la masa al baño maria. Hornear unos 40 minutos hasta que el cuchillo salga limpio. Sacar del horno y enfriar....está más rica al dia siguiente.

Tarta de Pettit Suisse

Una tarta muy fresca y ligera.

INGREDIENTES:
- un paquete de Galletas María


- 1 brick de Nata líquida


- 6 Petit suisse de fresa o alguno más para darle más sabor.


- un sobre de Gelatina neutra (o 6 láminas)


- dos cucharadas de Mantequilla


- un vaso y medio de Leche entera


- Mermelada de arándanos , frambuesa, fresa...


- Fresas para adornar, aunque yo la proxima vez pondre kiwi y fresas en láminas, en vez de la meremelada.


ELABORACION:



Trituramos la mitad del paquete de galletas, derretimos la mantequilla y lo mezclamos todo para hacer la base de la tarta. Lo ponemos en un molde procurando que quede liso e igualado por toda la base.

Aparte hacemos el relleno: Disolvemos el sobre de gelatina neutra en un vaso de leche hirviendo, removiendo hasta que se disuelva. Agregamos otro medio vaso de leche fría y seguimos removiendo un poco más.


Ahora batimos los pettit suisse con la nata y le agregamos la leche con la gelatina. ( yo la proxima vez pondre mas de seis pettis para darle mas sabor y que la textura sea mas cremosa.)


Agregamos a la base de galletas.

Desmoldamos y cubrimos con mermelada o frutas de temporada.