Torta de aceite rellena

Una alternativa a la pizza italiana con aires más españolitos, eso sí, dependiendo del relleno. Ideal para una cena rápida o llevar al campo, como complemento de una barbacoa...etc...
En este caso yo me he decidido por un relleno que nunca falla. 
Ahí os lo dejo:





























INGREDIENTES: 

1 Torta de aceite
Jamón de York
Queso ( en este caso gouda, pero puede ser cualquiera)
Bonito en aceite ( escurrido) 
Pimientos del piquillo  (cortados en juliana, mejor)
Anchoas , como no, del Cantábrico.
Mayonesa (Opcional)

PREPARACIÓN:

Pues la preparación no es ni mas  ni menos que como si hiciéramos un bocata, pero tamaño familiar. Abrimos la torta e iremos colocando los ingredientes bien repartidos por toda la superficie, en capas; jamón, queso, bonito, pimientos, anchoas y por ultimo mayonesa. Las cantidades según el gusto y el hambre del consumidor.
Tapamos con la otra parte de la torta y listo. 
Cuanto más tiempo reposa mejor sabe.
Como veis es una receta muy fácil, que seguro os saca de un apuro en mas de una ocasión y encima os hace quedar como reinas o reyes. 

¡¡Buen provecho!!




Tarta Guinness (cerveza negra)

Esta tarta  es un descubrimiento tanto por su sabor como por su aspecto. No deja a nadie indiferente y eso si, si la pruebas....repites, y repites, y repites....
























INGREDIENTES:
- 250 ml de cerveza Guinness
- 250 gr. de mantequilla
 - 75 gr. de cacao en polvo
- 400 gr. de azúcar 
- 250 gr. de harina
- 1 cucharadita de vainilla liquida
- 1 sobre de levadura química
- 140 ml. de nata líquida 35% MG
- 2 huevos
PARA LA COBERTURA (FROSTING):

Una tarrina de philadelphia
150 gr de azúcar glas
250 gr de nata para montar





PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos será poner la cerveza en un cazo y llevarlo al fuego. Cuando esté caliente añadimos  la mantequilla cortada en dados y removemos hasta que se disuelva completamente.
Reservamos.

En un bol, mezclamos el cacao, el azúcar , la harina y la levadura .
En otro bol, pondremos la nata, los huevos y la vainilla, y lo mezclamos con unas varillas, hasta que quede una mezcla homogénea. Después añadiremos la cerveza con la mantequilla a esta mezcla y volveremos a mezclar bien.
Ahora iremos mezclando esta masa a los ingredientes líquidos, poco a poco y mezclando bien, hasta conseguir una mezcla sin grumos.
pasamos la mezcla a un molde engrasado y lo introducimos en el horno , precalentado a 180º, durante unos 45/50 minutos(hasta que al pincharlo con un palo de brocheta salga limpio , como siempre).

Lo sacamos del horno y dejamos enfriar. 
 Mientras haremos el frosting. Para ello montaremos la nata bien fria, y en otro bol mezclaremos bien el queso con el azúcar glas. Después uniremos las dos con movimientos envolventes .

Una vez frío el bizcocho vertemos el frosting por encima, dejando que caiga por los lados. No lo coloquéis demasiado, el efecto que debe dar es como si fuera la espuma de la cerveza.

Se conserva en frío hasta un rato antes de comer. Sacadla una media hora antes del frío, para que el bizcocho coja temperatura y podáis disfrutar de todo su sabor.

NOTAS:
 No sabe a cerveza.
Al calentar previamente la cerveza el alcohol se evapora, con lo que los niños pueden comerla tranquilamente.
Seas o no chocolatero, te encantará su textura y su sabor. 
100% recomendable.








Tarta mousse de Fresas

Una tarta fresca, suave y con mucho sabor. Como siempre al ser mousse da sensación de ligereza y es un placer degustarla.
Definitivamente las tartas mousse son siempre un éxito.

INGREDIENTES: (Para unos 8/10 personas)

Para la base: 

Sobaos desmigados o galletas trituradas con mantequilla.

Para la mousse de fresas:

500 gr de fresas 
300 gr de Philadelphia
200 gr de azúcar
500 ml de nata para montar
9 hojas de gelatina

Para decoración:
5/6 fresas grandecitas 
 2 cucharadas soperas de azúcar 

PREPARACIÓN:

Empezamos con la base. Desmigamos los sobaos y los disponemos en el fondo de un molde desmoldable o como hice yo, que facilita el trabajo, colocamos el aro del molde sobre la base donde vayamos a presentar la tarta , y vamos aplastándolo hasta cubrir todo el fondo y que quede igualado.
 Si usamos sobaos , como ya llevan mantequilla yo no les pongo nada. Si usamos las galletas lo que haremos será, triturarlas hasta formar polvo y añadiremos mantequilla derretida hasta que podamos "amasarlo" y esparcirlo por la base. 
Un rulo de galletas maría por ejemplo, o la mitad de un rulo de digestive. 
La mantequilla pues unos 100 gr.

(Os hablo siempre teniendo en cuenta el molde que uso que es de 26 cm.)

Una vez hecha la base, pasamos a hacer la mousse.
Para ello lavamos muy bien las fresas y les quitamos el rabito. Guardamos 4 o 5 grandes  para adornar. Troceamos  las demás y ponemos en un cazo junto el azúcar, cociéndolas hasta que llegue a ebullición , que bajaremos el fuego. Dejamos unos diez minutos más a fuego flojo , retiramos y pasamos por la batidora, haciendo un puré. Apartamos medio vasito , por ejemplo, para decorar (opcional) y reservamos el resto.

Hidratamos la gelatina en agua fria, durante unos diez minutos.
Pasado ese tiempo las sacamos , secamos y añadimos una a una al puré, aún caliente, y vamos disolviendo ayudándonos con una cuchara de madera.

Cuando el puré esté casi frio, añadimos el queso y batimos. Reservamos.

Ahora montamos la nata. Añadimos un par de  cucharadas de nata , ya montada, al puré y mezclamos enérgicamente , para igualar la textura.

Después añadiremos toda la nata , ésta vez con movimientos delicados y envolventes.
Cojemos las fresas que habíamos reservado y las cortamos en láminas, que iremos disponiendo alrededor del aro del molde ( se pegan a él por si mismas).
Volcamos la mousse sobre la base, damos unos golpecitos para que se reparta bien y metemos en el frigorífico hasta que cuaje (unas tres horas, aunque siempre mejor al día siguiente o tras 12 horas).

Por último , cuando ya haya empezado a cuajar , tras media hora de frío, le ponemos por encima el puré que habíamos reservado haciendo algún tipo de dibujo. Opcional. Sola queda fantástica también.
Seguimos cuajando.

Pasado el tiempo de reposo, ya estará cuajada y podemos quitarle el aro del molde. Podemos ayudarnos de un cuchillo para los bordes.
Queda espectacular y el sabor buenísimo. 































* La decoración es al gusto de cada uno. Yo os pongo esta pero podéis dejarla tal cual, o ponerla algún adorno de chocolate, fresas encima......






Molinillos de hojaldre

Estos molinillos no dejan a nadie indiferente ni por su apariencia ni por su sabor. 
Son tan sencillos de hacer y tan ricos que no pueden faltar en ningún recetario...sobre todo para cuando hay prisas.






























INGREDIENTES:

Hojaldre ( Una o dos láminas) puede ser fresco o congelado.
Crema Pastelera
Huevo batido
Guindas

PREPARACIÓN:

Lo primero sera hacer la crema pastelera y dejar que enfríe. Una vez fría seguimos con la receta. 
La crema puede estar hecha del día anterior.
Para hacerla seguid este enlace.
Ahora extendemos el hojaldre y seguimos estos pasos.


Esquema sacado de El taller de los dulces
Antes del paso 3 ponemos en el centro un poco de crema pastelera, que también nos servirá de "pegamento".
Una vez hechos los molinillos los pincelamos con huevo y horneamos hasta que se doren. Unos 15/20 minutos suelen ser más que suficiente ( depende del horno, como siempre) .
Ya dorados , los sacamos y dejamos enfriar. Pincelamos con mermelada o brillo alimentario y ponemos la guinda para adornar. 
Listos y deliciosos.


*Con los recortes que pueden sobrar si usáis hojaldre redondo podéis hacer otras formas. 






Suspiros de amantes

Esta receta la tenía en " pendientes" desde hace mucho tiempo y hoy por fin ha pasado a la lista de las " imprescindibles".
Se trata de unos dulces típicos de Teruel en honor a los famosos amantes.
Un bocado dulce, sabroso y sorprendente. Fáciles de hacer y más fáciles de degustar.

Aquí os los dejo: 


INGREDIENTES: ( para unas 28/30 tartaletas)


100 gr de mantequilla
4 quesitos o cuatro cucharadas de queso crema.
50 gr de azúcar
2 huevos
1 cucharada de harina (opcional)
Tartaletas pequeñas ( de bocado)
Azúcar glas

PREPARACIÓN:

Ponemos un cazo al baño maría y derretimos en él la mantequilla junto con el azúcar y los quesitos.
Si veis que os cuesta podéis ayudaros de la batidora.
Una vez derretido, batimos los huevos y los añadimos a la mezcla sin dejar de remover.
Incorporamos en este paso la harina y seguimos removiendo hasta que la masa engorde un poco.
Después rellenamos las tartaletas hasta el borde, bien llenas y las introducimos en el horno ( calor sólo arriba) para dorar.
Unos 10/15 minutos a 180º serán más que suficientes, pero guiaros por el color, cuando doren están listas.
Sacamos del horno, dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas. 
Presentamos en una bandeja o plato.



































            

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