Quesillo de yogur

Medio flan, medio tarta de queso, el caso es que está buenísimo. 
Un postre facilísimo de elaborar, con sólo tres ingredientes y un resultado espectacular. 
Para los amantes de las tartas de queso como yo, un indispensable.




























INGREDIENTES:

4 yogures griegos naturales
5 yemas de huevo
400 gr de leche condensada.

Caramelo liquido (opcional)


PREPARACIÓN:

Separamos las yemas de las claras de los 5 huevos. Las ponemos en un bol. 
Añadimos los yogures y la leche condensada y batimos bien. 

Caramelizamos un molde que nos sirva para el baño maría y para el horno ( en mi caso)

Vertemos la mezcla en él. Introducimos una bandeja con agua en el horno, a unos 180º/200º y ponemos el molde con la mezcla dentro ( baño maría). 
Horneamos alrededor de una hora, hasta que veamos que toma color y al pincharle, con un cuchillo o palillo, éste sale limpio. 

Más fácil, imposible. Y el resultado aquí está....





























* Como casi todos los postres de este estilo, mejor comerlo frío y al día siguiente, mejor que mejor. 
** Si no os gusta el caramelo, podéis servirlo con mermelada o sirope. Admite cualquier variante.

Pastel salado de queso y tomates cherry

Una receta fácil y deliciosa. Para cualquier cena improvisada nos vendrá genial tenerla en nuestro recetario, ya que nos lleva muy poco tiempo hacerla.




























INGREDIENTES:

Una plancha de hojaldre 
Queso rulo de cabra y mozzarella
Tomates cherry
Orégano, albahaca, sal y pimienta negra molida.
1 huevo 

PREPARACIÓN:
 Extendemos la plancha de hojaldre, en este caso mejor una redonda, en una bandeja o molde. Pinchamos toda la base, dejando los bordes sin pinchar.
Cortamos el queso de cabra en rodajas  y las vamos colocando, cubriendo la base. Ahora rellenamos huecos con trozos de mozzarella.
Partimos los cherry en dos mitades, y colocamos una mitad sobre cada trozo de queso, por toda la superficie.
Salpimentamos y espolvoreamos con la albahaca y el orégano.
Pintamos los bordes del pastel con huevo batido.
Introducimos en el horno a unos 180º y dejamos que se cocine, durante una media hora. 
Cuando coja color dorado lo sacamos y ya podemos degustarlo.




Bizcocho Pantera Rosa

De todos los dulces y pastelitos que existen en el mercado, si hay uno que me vuelve loca y me gusta desde que yo tengo memoria, es La Pantera Rosa. Ese pastelito, cubierto de chocolate rosa, con un bizcocho de sabor tan especial...

Pues buscando, buscando, por fin un día di con La Tila , un blog fantástico , en el que habían dado con la receta de mi felicidad culinaria. 

Yo la adapté a nuestros gustos y el resultado fue sorprendentemente delicioso.



INGREDIENTES:

150 ml de aceite de girasol
220 gr de azúcar blanco
2 huevos
120 ml de leche
2 cucharaditas de extracto o esencia de vainilla.
2 cucharaditas de levadura
200 gr de harina
 Y el ingrediente X ( Como lo denominan en La Tila) el que le da el sabor característico es , una cucharadita de ralladura de naranja ( lo que yo usé), o 10 ml de Cointreau o dos gotas de aroma concentrado de naranja. 


*Yo opté por la naranja rallada, por eso de que sea natural y por evitar el alcohol si lo van a comer niños ( aunque la cantidad es pequeña).

PREPARACIÓN: (precalentar horno 170º)

Mezclamos la harina con la levadura, tamizamos y reservamos.
En un recipiente hondo, mezclamos el aceite con el azúcar, batiéndolo bien.
Añadimos la esencia o extracto de vainilla y la naranja que hayamos elegido (ralladura, Cointreau, o aroma) y batimos.
Añadimos los huevos, integrándolos de uno en uno. Es decir, cuando uno esté perfectamente integrado, repetimos con el otro.
Lo último que haremos será añadir la harina en dos veces, alternando con la leche.
Mezclamos todo muy bien y vertemos la mezcla en un molde ( o varios si queréis adaptarlo a la forma original)  engrasado y lo introducimos en el horno, donde lo hornearemos durante unos 25 minutos.

Sacamos del horno y dejamos enfriar. Después desmoldamos y colocamos sobre una rejilla. 

Para la cobertura, usaremos chocolate blanco teñido con unas gotas de colorante rojo, a no ser que compréis directamente chocolate rosa ( sale mas caro).

Para rellenar, podéis hacerlo con nata, buttercream de vainilla, o mi opción, frosting de queso




* En las fotos sale sin relleno, porque hice dos, uno con y otro sin, Y solo fotografié el sin relleno...error mio. 


Foto sacada de la red.



Vino dulce de San Juan

El vino dulce de San Juan, es un vino que se obtiene a partir de las nueces verdes, y según la tradición deben ser recolectadas la misma noche de San Juan, aunque a mi parecer puede servir cualquier otro dia, eso sí, del mes de junio, cuando están verdes.
El vino resultante es delicioso, dulce y con mucho cuerpo, muy parecido al que se puede degustar en las ferias de cualquier lugar, bien frio y con barquillos.


 INGREDIENTES: (Para 5 litros, se hace para todo el año)

4 litros de vino tinto. Puede ser cualquier vino, pero a mejor calidad mejores resultados.

1 y 3/4  kg a 2 kg de azúcar. A más azúcar más graduación y depende del gusto dulce que queráis. Yo puse  un kilo y tres cuartos.

13 nueces verdes   











1 garrafa de 5 litros vacía 

Para cuando vayamos a embotellar deberemos tener cinco botellas de litro o varias pequeñas. 

1 colador de tela.

PREPARACIÓN: (tradicional)

El día de San Juan, la noche más bien, cojemos 13 nueces bien verdes. 
Al día siguiente machacamos esas nueces, rompiéndolas en trozos. intentando dejarlas lo más trituradas que podamos. 
Es necesario usar guantes, porque las nueces sueltan nogalina que mancha bastante.

Ponemos el vino en la garrafa, y añadimos el azúcar. Agitamos bien y metemos las nueces machacadas. Volvemos a agitar enérgicamente.
Cerramos la garrafa y la dejamos en un lugar oscuro y seco, durante seis meses. hasta el dia 24 de diciembre ( más o menos, pero yo lo hago tradicionalmente) que abriremos la garrafa después de agitarla, e iremos colando el vino con un colador de tela o una gasa, para después colocarlo en diferentes botellas.
Lo metemos en el frigorífico, y esa misma noche podremos degustar un delicioso vino dulce después de la cena.































* Una vez en las botellas cuanto más tiempo vaya pasando más cuerpo irá cogiendo y estará más rico. 

Bruschetta con huevo (Tostada italiana)

La Bruschetta es una rebanada de pan (hogaza preferiblemente) tostada y aderezada con ajo, pimentón, especias.....al gusto del consumidor.
Tradicionalmente se hacen en una parrilla llamada "brustolina" , de ahí su nombre.Yo lo he hecho en una sartén parrilla de las de siempre.

Brustolina


INGREDIENTES:

Rebanadas de pan de hogaza o torta, cortadas de dos cm de grosor, más o menos.
Aceite de Oliva Virgen Extra
Huevos ( mejor de campo)
Sal y perejil.

PREPARACIÓN:

Lo primero es preparar el pan. Cortamos las rebanadas y les sacamos, del centro, con ayuda de un vaso o un emplatador, un circulo de la miga. 
Las dejamos todas con un agujero en medio.
Ahora las rocíamos de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) y vamos poniéndolas, una a una, en la parrilla. 
Una vez que se nos haya tostado una cara, rociamos de aceite la otra parte y damos la vuelta.
Ahora es el momento de añadir el huevo en el agujero y dejar que se vaya cuajando lentamente.
Mientras sazonamos al gusto, y añadimos el perejil ( también se puede poner otra especia, pimienta, orégani, albahaca...) .
Una vez cuajado el huevo, sacamos la bruschetta de la parrilla, servimos y ponemos un hilo de aceite por encima para darle brillo (opcional).

Sencillo y exquisito. Puede hacerse de mil maneras, cada uno con sus ingredientes favoritos. Esta es una idea. 



* Otras ideas:
Bruschetta de tomate, ajo y atún. De jamón serrano, de caprese y tomate, de pisto....

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