Brazo de gitano especial ( Animal print )

Pues parece que ahora los brazos de gitano son los dulces que más gustan en casa, así que aquí os traigo otro.

Esta vez es un poco más especial, porque tiene una decoración muy llamativa, imitando la piel de una jirafa. 

Queda precioso y qué deciros del sabor.....ahora os lo cuento, pero primero mirad....

INGREDIENTES: 

(para el bizcocho)

4 huevos

150 gr de azúcar

150 gr de harina

1/2 sobre de levadura

una cucharadita de azúcar avainillado

una pizca de sal

(para el relleno)

1 tarrina de mascarpone

Azúcar glas

Dulce de leche 

PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos será el bizcocho.

Para ello pondremos en un bol los huevos con el azúcar (y el azúcar avainillado) y los batiremos, mejor con varillas eléctricas, hasta que espumen. 

Añadimos la harina, la levadura y la sal y mezclamos bien, con las varillas.

Separamos una pequeña parte (una taza) de la mezcla y le añadimos cacao en polvo. Mezclamos bien.

Preparamos la bandeja del horno con papel de hornear y vamos haciendo con la masa de cacao, formas que se parezcan a las manchas de una jirafa o lo que se os ocurra.

Una vez hechas las manchas ponemos la otra masa, la normal, por toda la superficie tapando las manchas.

Lo introducimos en el horno pre-calentado a 180º y horneamos durante unos 10 minutos. Hasta que se dore.

Lo sacamos del horno y ayudándonos de un paño limpio, lo enrollamos y dejamos enfriar, de manera que el lado con las manchas quede para afuera. Visible.

Ahora hacemos el relleno. Más fácil imposible. Al mascarpone le añadimos azúcar glas al gusto, y mezclamos con una cuchara, para que quede consistente.

Una vez frío el bizcocho desenrollamos y cubrimos toda la superficie de dulce de leche ( lo compré ya hecho de la marca La Lechera) y ponemos encima, también por toda la superficie el mascarpone azucarado.

Volvemos a enrollar , recortamos los extremos para que queden igualados y listo.

Disfrutadlo, viéndolo y saboreándolo......

 

Brazo de gitano relleno de fresas con nata

Rico, fresco, precioso a la vista y sin pasarse de dulce , ya que las fresas le añaden ese toque ácido.

Muy bueno para cualquier ocasión.

INGREDIENTES:

(para el bizcocho)

4 huevos

150 gr de azúcar

150 gr de harina

1/2 sobre de levadura

una cucharadita de azúcar avainillado

una pizca de sal

(para el relleno y cobertura)

500 gr nata montada

250 gr queso mascarpone

Azúcar glas al gusto

Fresas limpias y troceadas, reservando alguna para decorar.

PREPARACIÓN:

Lo primero haremos la plancha del bizcocho. Para ello pondremos en un bol los huevos con el azúcar (y el azúcar avainillado) y los batiremos, mejor con varillas eléctricas, hasta que espumen. 

Añadimos la harina, la levadura y la sal y mezclamos bien, con las varillas.

Preparamos una bandeja de horno con papel de hornear y repartimos la mezcla por toda la superficie porcurando que quede igualada.

Con el horno precalentado a 180º, introducimos la bandeja con la masa y horneamos durante unos 10 minutos, hasta que se dore.

Sacamos del horno y con la ayuda de un paño limpio, enrollamos la plancha de bizcocho sobre sí misma, dejándola en esa posición hasta que enfríe.

Ahora prepararemos el relleno y cobertura.

Montamos la nata con un poco de azúcar glas, si es que no está montada.

Aparte batimos el mascarpone con otro poco de azúcar glas.

Una vez consegido, mezclamos las dos partes, con movimientos envolventes para que la nata no se baje.

Separamos un poco para la cobertura.

A la parte que será el relleno le añadimos las fresas troceadas y mezclamos bien.

Desenrollamos el bizcocho y repartimos el relleno generosamente por toda la plancha. Volvemos a enrollar dejando la terminación hacia abajo, apoyado sobre la bandeja de presentación.

Procedemos a untar toda la superficie visible con la nata reservada (sin fresas) y para adornar ayudándonos de un tenedor le hacemos unas estrías.

Colocamos alguna fresa de adorno y listo.

Conservar en frio hasta el momento de servir.

* En este caso no hace falta emborrachar el bizcocho porque las fresas aportan la suficiente humedad.

Tarta Mágica

Esta tarta la he visto en muchos blogs y me llamó mucho la atención la simplicidad de la elaboración y el resultado tan sorprendente.

Mezclando unos ingredientes básicos se consigue una tarta deliciosa y lo más llamativo es que ella sola forma tres texturas diferentes ; una capa compacta, un relleno de crema y una capa de bizcocho.....no os lo creeis? Pues mirad.

INGREDIENTES:

 4  huevos ( separando las claras de las yemas)

1 cda agua o un poco más

150 gr de azúcar común
125 gr de mantequilla derretida 
115 gr de harina
1/2 litro de leche tibia
esencia de vainilla unas gotas

PREPARACIÓN:

Preparamos un molde con mantequilla y harina.
En un bol , mejor hondo, ponemos las yemas, con el azúcar y el agua. Batimos bien con las varillas eléctricas.
Añadimos la mantequilla derretida y enfriada y seguimos batiendo.
Incorporamos la leche tibia y seguimos con las varillas.
 Ahora tamizamos la harina y se la vamos agregando sin dejar de batir.
Aparte montamos las claras a punto de nieve.
Las incorporamos a la mezcla, con una espátula o cuchara de madera, con movimientos envolventes de abajo a arriba para que las claras no pierdan volumen.
Vertemos la mezcla en el molde y horneamos a 160º durante unos 50 minutos, vigilando que no se dore demasiado. Si fuera necesario podéis taparla a media cocción con papel de aluminio.
Comprobamos el punto con una brocheta y cuando salga limpia estará lista.
Dejamos enfriar, espolvoreamos con azúcar glas y reservamos en el frigorífico hasta el momento de degustarla. Está mucho más buena al día siguiente después de haber reposado en frío.

El único inconveniente es que no puede desmoldarse sin que sufra daños, así que lo mejor es presentarla en porciones.


* No cito fuentes porque como os dije la vi en muchos blogs y no quiero desmerecer el trabajo de nadie ya que no se quien la descubrió.

Tarta de queso rápida (Microondas)

Las tartas de queso son siempre éxito asegurado, al menos en mi casa, y para esas ocasiones en las que tenemos prisa, invitados sorpresa o simplemente un antojo, podemos recurrir al microondas y con pocos ingredientes conseguir esta maravilla.

INGREDIENTES:

3 huevos
1 tarrina de queso crema
1 yogur natural
La medida del yogur de leche
La medida del yogur de azúcar
La medida del yogur de harina
Un poquito de azúcar y agua para hacer caramelo líquido.

Un molde apto para microondas, mejor silicona.


PREPARACIÓN:

Ponemos los ingredientes en un bol y lo batimos con la batidora hasta que se integren bien.
Preparamos en un cazo el caramelo, ( este paso es opcional). Ponemos un poco de azúcar y unas gotas de agua y dejamos que se cueza hasta que tome el color marrón típico del caramelo.
Lo vertemos en el molde .
Ahora ponemos en encima la mezcla batida.
Introducimos en el micro y lo ponemos a potencia máxima ( 800 W) durante 10 minutos.
Una vez pasado el tiempo dejamos que repose otros 5 minutos dentro del microondas.
Sacamos desmoldamos, enfriamos y ponemos en el frigorífico hasta el momento de servir.

Como todas las tartas de queso está mucho más rica al día siguiente, pero pasada una hora ya podemos degustarla.

Si no nos gusta el caramelo podemos hacerla sin nada y una vez fría decorarla con la mermelada o confitura que más nos guste.

Espero que os guste.

Patatas Ali-Oli

Un entrante o aperitivo que no puede faltar en nuestro recetario. Fácil y exquisita receta que usaréis en más de una ocasión.

INGREDIENTES: 

Patatas 
1 huevo
1 vaso de aceite de oliva, (de los normales tipo nocilla)
1 diente de ajo pequeño
perejil picado
un chorrito de vinagre o de limón exprimido ( yo vinagre)
sal

PREPARACIÓN:

Cocemos las patatas con agua abundante y sal.
Las dejamos enfriar , las pelamos y cortamos en dados.

En el vaso de la batidora ponemos en este orden, el huevo, el aceite, el vinagre y la sal.
Introducimos la batidora y la dejamos en el fondo y sin moverla, la ponemos en marcha.
Batimos hasta que se emulsionen los ingredientes y se vaya formando la mayonesa, en ese momento ya podemos moverla despacio de abajo a arriba para mezclarlo todo bien.
Una vez alcanzada la textura deseada, probamos el punto de sal y rectificamos si fuera necesario. Añadimos el ajo y volvemos a batir y por último añadimos un pellizco de perejil picado ( puede ser seco o fresco).
mezclamos bien de nuevo.

La cantidad de ajo es dependiendo de lo picantes que os gusten. Así que ojo.

Colocamos las patatas en cuencos o una fuente y ponemos la salsa por encima.

Deliciosas.....