Pincho de tortilla con Bonito del Norte y ensalada .

¡¡¡Que bueno es el bonito del norte!!!! 

Además de sano y exquisito, nos da una infinidad de posibilidades para su degustación.


Gracias  a la empresa Conservas Rosara , que han tenido la amabilidad de enviarme un fabulosos lote , anoche elaboré con su bonito del norte un pincho y una ensalada exquisita.
Fácil, rápida y como os digo......delicioso.

El lote es estupendo como podéis ver.

Ensalada de Bonito

Pincho de tortilla y bonito del norte.

INGREDIENTES:

1 bote de Bonito del Norte en Aceite de Oliva de Conservas Rosara.

patatas

cebolla

huevos

sal y aceite de oliva

Rebanadas de pan

PREPARACIÓN:

Hacemos una tortilla de patatas. Como siempre, pelaremos y lavaremos las patatas para cortarlas y freirlas en aceite de oliva, junto con un poquito de cebolla (opcional).

Cuando la patata esté bien hecha, batimos unos huevos, ( la cantidad dependerá de lo jugosa que os guste la tortilla), y vertemos la patata sobre los huevos batidos. 

Lo mezclamos todo bien, y ponemos la mezcla en una sartén con poco aceite, casi nada.

Cuajamos por ambos lados apartamos del fuego y reservamos.

Ahora sólo nos queda abrir el bote del Bonito del Norte y colocarlo en un plato, sin desmenuzarlo mucho.

Por encima le ponemos un poco de cebolla cortada en juliana fina, echamos un poquito de sal, y regamos ligeramente con aceite de oliva.

MONTAJE DEL PINCHO:

Cortamos rebanadas de pan.

Sobre cada rebanada ponemos un trozo de tortilla no muy grueso. Encima colocamos un poco de Bonito y de cebolla y listo.

Sencillamente un placer para el paladar.

Ensalada de patata

Que calor!!! El verano ha llegado con ganas verdad? y que poco apetece cocinar...Así que os traigo una ensalada, muy conocida por todos, pero nunca está de más recordarla para estos dias.

INGREDIENTES:

Patatas

huevos cocidos

atún

cebolla

tomates

aceitunas

sal, vinagre de manzana y aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Cocemos las patatas en agua con sal, y los huevos.

Una vez cocidas, las enfriamos, las pelamos y troceamos. Con lo huevos hacemos lo mismo.

En una fuente o ensaladera ponemos las patatas, los huevos, los tomates picados, la cebolla en juliana, las aceitunas en rodajitas o enteras y el atún. 

Aliñamos con la sal, el vinagre y el aceite y listo!! Fácil, rápido, fresco y muy rico.

Ensalada "Mariquita"

Después de ver el tomate mariquita que hizo Romescaire el otro dia no he podido resistirme a hacerlo yo. 
Además, la casualidad ha traido a mi blog, a un artista de las ensaladas decoradas, Raimundo,  de Arte & Saladas y viendo su blog me entraron más ganas aún de hacer las mariquitas.
El caso es que quedan tan monas, que pueden ir en ensaladas o en una tostadita con mayonesa o queso, tipo pincho, y vuestros comensales quedarán entusiasmados, de verdad os lo digo.


Aunque más vale una imagen que mil palabras que os pueda escribir. 

Más que una receta es una idea para presentar una ensalada o un pincho, como os he dicho. 
A partir de ahora, mis ensaladas seguro que van a cambiar, porque me ha encantado el resultado.


INGREDIENTES:
Mezcla de lechugas o lechuga iceberg cortada en juliana.
queso fresco
tomates cherry
aceitunas negras
mayonesa
aceite , vinagre y sal


PREPARACIÓN:
Para hacer las mariquitas cortamos los tomates en dos mitades. Les ponemos circulitos de aceituna negra para hacer los lunares. Otro trozo de aceituna para hacer de cabeza, y los ojos con dos gotitas de mayonesa o queso crema.
Las colocamos sobre rodajitas de queso fresco y todo encima de una base o cama de lechuga.
Aliñamos y listo. 
Si vais a hacer un pincho puede ser en una tostada, untada de mayonesa, encima una rodaja de huevo duro y encima del huevo la mariquita. 
Ahora ya es ir echándole imaginación. 

Rabas de pollo

Ésta receta, por así llamarlo, es la manera en que más gustan las pechugas de pollo en mi casa, sobre todo a Héctor, mi hijo.
Desde más pequeño empezó a comerlas con el truco de llamarlas rabas, ya que le gustan mucho las verdaderas rabas, como buen cántabro, y hoy en día ya se han quedado con ese nombre.


Son  sencillitas de hacer y aparte de ser ideales para los niños, quedan perfectamente para un entrante en una comida informal, acompañándolas de una salsa de queso, barbacoa o simplemente con ketchup.

INGREDIENTES:
Pechugas de pollo
pan rallado
sal
ajo en polvo
aceite de oliva


PREPARACIÓN:
Cortamos las pechugas en tiras. 
En un tupper ponemos pan rallado, sa y ajo en polvo y metemos en él las tiras de pollo.
Cerramos el tupper y agitamos unos minutos para que se rebocen bien. ësto es un truco para agilizar el proceso de empanado.
Las freímo en aceite de oliva suave, sacamos sobre papel de cocina para que suelten el exceso de aceite y listo.


A que son fáciles?
Seguro que algun@s ya las habéis comido así, pero para quienes nos las hayan probado, os las recomiendo. Sobre todo ahora con el buen tiempo.

Ensalada templada

Siempre lo digo pero es que encantan las ensaladas y me encanta experimentar con diferentes ingredientes. Uno de los que me gusta poner mucho en mis ensaladas es el pollo, y el tomate no puede faltar. 
La otra noche hice esta para probar y salió buenísima.
Os lo cuento?

INGREDIENTES:
Tomates 
palitos de cangrejo, de mar, de surimi,  o como los llaméis vosotros. 
piña ( de lata)
cebolla
pechuga de pollo
un chorrito de nata ligera
queso crema
curry en polvo
sal
aceite de oliva


PREPARACIÓN:
Cortamos las pechugas de pollo en taquitos pequeños los salamos y freímos en poco aceite, que se doren bien.
Cuando estén bien dorados los reservamos.
Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a pochar en el aceite del pollo, si fuese necesario añadiremos un pelín más.
Cuando esté pochadita, incorporamos los trozos de pollo y mezclamos. Ahora añadiremos el queso crema y desharemos bien. Cuando esté totalmente fundico añadimos un chorrito de nata y media cucharadita de curry en polvo.
Mezclamos bien y rectificamos el punto de sal.


En una fuente pondremos el tomate picado, los palitos de surimi cortados en tiras finas, la piña sin jugo en trocitos pequeños, y vertemos por encima el pollo con la salsa.
Espolvoreamos con otro poquito de curry.
A la hora de comerlo, mezclamos todo bien y a disfrutar.

Ensalada de garbanzos

Y seguimos con buen tiempo, aunque en las noticias empiecen a decir que por el norte hay inestabilidad, como siempre en fechas de vacaciones, pero bueno, eso es otro tema. A lo que voy .....Con el buen tiempo apetecen mas las ensaladas fresquitas, y ésta vez la que os traigo es una  muy completa.
Los garbanzos ya sabéis que son una legumbre que puede comerse tanto en frio como en caliente y que suele dar mucho de si.
Presentados en ensalada resultan muy ricos.

INGREDIENTES : (para dos raciones)

Un tarro de garbanzos cocidos. (pueden ser hechos en casa por supuesto, pero esto es más rápido)
1 cebolla
2 huevos cocidos
1 tomate bueno
aceitunas sin hueso
vinagre y aceite

PREPARACIÓN:

Sacamos los garbanzos del bote y los enjuagamos bien. Yo los pongo a cocer unos minutos, para que queden más blanditos aunque pueden ponerse según vienen en el tarro.
Cocemos los dos huevos y los picamos.
Picamos la cebolla finamente y el tomate en dados pequeños.
Las aceitunas las picamos  en láminas.
Ahora añadimos todos los ingredientes a los garbanzos , espolvoreamos con perejil, y aliñamos con vinagre y aceite. Mezclamos todo y servimos.                                                     

Adornamos con unos crujientes de jamón serrano o bacon, que haremos colocando las lochas sobre papel de cocina, en un plato, y cubriéndolas con más papel de cocina. Lo ponemos 3 o 4 minutos en el microondas y listo. Ya tenemos los crujientes.

Milhojas de tomate

Una manera diferente de presentar una ensalada. Estos dias de calor, son los más apropiados para hacerlas, y para innovar un poco se me ha ocurrido hacerla así.

INGREDIENTES:

Tomates grandecitos y buenos.
palitos de cangrejo
1 huevo duro
aceitunas sin hueso
mayonesa
gulas

PREPARACIÓN:

Preparamos las gulas con un poquito de ajo y aceite.
Hacemos una masa con los palitos de mar, las aceitunas y el huevo ( en la picadora) y añadimos mayonesa para ligar.
Cortamos los tomates en rodajas.
Vamos haciendo el montaje.
Rodaja de tomate- mezcla de palitos con mayonesa- rodaja de tomate.....
A las rodajas de tomate les ponemos un poquito de sal por encima.
Cuando tengamos montado el milhojas ponemos encima un puñadito de gulas y listo!!!

Está buenísimo.

Ensalada de pollo

Otra variación de ensalada de pollo. Lleva ingredientes que suelo usar mucho para las ensaladas aunque vario el ingrediente principal. En este caso el pollo.

INGEDIENTES:
Pechuga de pollo
aguacate
cebolla
tomate

Muy sencilla como veis, pero deliciosa y muy ligera.

Para hacerla sólo tenemos que trocear el pollo y dorarlo en una sartén. Cortar la cebolla en juliana y pocharla. Cortar el aguacate y el tomate en dados y mezclarlo todo.
Es muy colorida y se puede comer calentita para que los sabores se noten más.

Ensalada de curados

Bueno esta ensalada es lo más de lo más....Rica, con sabor intenso y de una apariencia perfecta.
Para cualquier época del año un capricho hecho ensalada....

INGREDIENTES:
Una bolsa de ensalada de brotes o brotes verdes...eso ya a vuestro gusto.
queso curado
Jamón serrano, mejor ibérico.
Tomate en dados , de buena calidad.
Salmorejo no muy espeso.

Ponemos la lechuga o brotes a modo de cama en una fuente. Encima ponemos el tomate , el jamón y el queso en dados. Aliñamos con salmorejo y listo!!! Fácil verdad? Pues es deliciosa....

Ensalada color

Una ensalada sencilla y muy rica para servir como primer plato.

INGREDIENTES:

Tomates  rojos (yo he usado los tomates pera)

Aguacate

Cebolla

Sal y aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Cortamos los tomates en rodajas los vamos colocando en el plato de manera ordenada y vistosa.
Picamos el aguacate en dados y los echamos por encima del tomate.
La cebolla la cortaremos en juliana y la pocharemos con un poco de sal.
Cuando esté dorada la pondremos encima del resto de ingredientes.
Echaremos un poco de sal ( yo en este caso he teñido la sal de color verde para darle un toque de más color).
Por último echaremos aceite de oliva por encima.

Como veis es sencillísima y con un colorido muy apetecible.

Aliños para ensaladas

Con el buen tiempo apetece comer más sano, y usar más las ensaladas. Pero el problema es que pueden llegar a aburrir si siempre las aliñamos de la misma manera.

Hoy os voy a dar algunas ideas de aliños especiales para vuestras ensaladas.

ALIÑOS:

Aliño De Miel Y Mostaza ;



Mezclar mayonesa, miel, mostaza, aceite, zumo de limón, sal y pimienta. Mezclar bien hasta que todo el conjunto quede homogéneo y la miel bien disuelta.


 Aliño De Yogur ;


Mezclar yogur natural, zumo de limón, aceite, sal y pimienta. La cantidad de yogur dependerá de la consistencia que quieras que te coja el aliño.


Salsa Rosa ;


Mezclar Mayonesa, Ketchup, zumo de naranja y salsa Perrins. Puedes hacer pequeñas variaciones sobre este aliño cambiando el Ketchup por salsa de tomate y añadiéndole algunas gotas de licor (Coñac o Whisky)


Aliño agridulce;


2 cucharadas de aceite de sésamo ligero
4 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharaditas de salsa de soja oscura
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de puré de tomate
Mezclar los ingredientes con batidor.

Salsa vinagreta ;



Batir en una taza una cucharada de vinagre con tres cucharadas de aceite de oliva virgen y un poco de sal, hasta obtener una emulsión.


Se admite añadir un poco de cebolleta fresca picada, tomate fresco picado o pimientos verdes y rojos picados.


Así mismo se puede variar los sabores de la vinagreta con diferentes tipos de vinagre que hay en el mercado: vinagre de vino, de sidra, de jerez, con hierbas o de frutas como la frambuesa, etc.




También podemos hacer aceites con hierbas aromáticas, como tomillo, orégano, albahaca....Y así el daremos un toque especial a la ensalada...
 
Poco a poco iré añadiendo más aliños.... Espero que os sirvan.

Ensalada del Norte

Otra riquísima ensalada para los dias estivales.

INGREDIENTES:

Lechuga iceberg
Bonito del norte, ventresca o lomos
1 lata de berberechos
manzana verde

PREPARACIÓN:

Cortamos la lechuga en juliana y hacemos una cama con ella en el fondo del plato o ensaladera.
Sacamos los lomos del bonito (tarro de cristal) y los desmenuzamos encima de la lechuga, dejandolo en trozos medianos.
Encima echamos los berberechos bien esparcidos.
Para terminar cortamos la manzana en trocitos pequeños, a modo de cuadraditos y los vertemos por encima.
Para el aliño un poco de sal, vinagre de manzana y aceite de oliva. No es necesario aliñarla mucho ya que los ingredientes de por sí tienen mucho sabor.

Una delicia...

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Ensalada de pasta y pollo

Otra ensalada fresca y muy completa, a pesar de sus pocos ingredientes ,  para los dias primaverales y veraniegos.

INGREDIENTES:

Pasta de colores(espirales, tornillos...)
2 aguacates
1 pechuga de pollo
1 cebolla

PREPARACIÓN:

Cortamos la pechuga en tacos y la freimos en una sartén , que quede doradita. Aparte en otra sartén pochamos la cebolla, cortada en juliana, con un poquito de sal.
Cortamos los aguacates en tacos también.
Cocemos la pasta en agua con sal y alguna hierba aromática, yo puse orégano.

Una vez cocinados todos los ingredientes los juntamos en una ensaladera.
Como aliño podemos ponerle un chorrito de aceite de oliva y sal, o mayonesa que también la acepta muy bien.

Las cantidades son al gusto, ya que a algunas personas les gustará con más pasata, y a otras con más pollo, cebolla o aguacate.

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Ensalada Alegría

Y os preguntareis a qué viene ese nombre no? Pues viene a la alegría que me he llevado al probarla. Hoy, despues de hacer los volovanes, me sobraron unos palitos de cangrejo y decidí hacer una ensalada. El resultado ha sido delicioso.
Fresca, suave y nada pesada...una cena perfecta.

INGREDIENTES:

Lechuga Iceberg
palitos de cangrejo
1 huevo duro
aceitunas rellenas de anchoa
mayonesa
ketchup

PREPARACIÓN:

Cortamos la lechuga en juliana. Los palitos y las aceitunas en rodajitas, y la clara del huevo duro en trozos pequeños. Reservamos la yema.
Lo juntamos todo en una ensaladera y hacemos una salsa rosa sólo con mayones y ketchup. Regamos la ensalada con ella y por encima rallamos la yema del huevo duro.
Fácil, rápida y muy rica.

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Ensalada Babel

La idea de esta ensalada salió de una que probé en un restaurante de comida rápida y me gustó tanto que no dudé en hacerla yo en casa con alguna modificación.
La he bautizado con este nombre debido a la mezcla de ingredientes, sabores y texturas que tiene....Rica, refrescante e ideal para plato único .

INGREDIENTES: (para cuatro personas)

1 pechuga de pollo.
Bacon en tiras, yo uso una tarrina de las de Tarradellas que ya vienen hechas.
1 aguacate
Brotes de soja , al gusto
1 lechuga iceberg
2 o 3 rodajas de piña
Salsa curry. Yo uso la de la marca Calvé .

PREPARACIÓN:

En una sartén doramos el pollo cortado en taquitos . Una vez dorados y bien hechos, doramos el bacon. Lo ideal es hacerlo de manera que quede crujiente, tanto el pollo como el bacon.

Aparte en una fuente o ensaladera vamos echando los demás ingredientes.
La lechuga cortada en juliana. El aguacate en dados , la piña en trocitos pequeños, los brotes de soja tal cual, repartiendolos bien.
Añadimos el pollo y el bacon y para terminar la salsa de curry.
Removemos bien y a disfrutar....
Es un lujo de ensalada que siempre sorprende.

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