Una terapia muy dulce: Varios

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FELIZ NAVIDAD

Pues sí, otro año más estoy aquí para desearos unas Felices Fiestas. Y es que en estos tiempos que corren que no hacen más que quitarnos cosas, me he propuesto aprovecharme de algo que nunca podrán quitarnos....los buenos deseos .

Por eso quiero compartirlos con todos vosotros :

Deseo que en nuestras cocinas nunca falten alimentos, ni en nuestras casas calor.
Que a las personas que queremos no les falte salud y a nosotros mismos que nos falte la esperanza y un poco de positividad, que aunque no sanee nuestras cuentas ni llene nuestras neveras, nos hace la vida más agradable.

Deseo que podamos seguir disfrutando de los buenos amigos y de nuestras familias, y seguir teniendo todos los días algo, que nos haga sonreir y nos recuerde lo afortunados que somos.

Que a ser posible, todas las lágrimas que derramemos este año, sean de alegría y emoción .

Que en nuestras mesas no nos falte nadie, y tengamos la suerte de no tener que echar de menos a nadie más.

Con esto y para terminar, os deseo a todos

¡¡FELIZ NAVIDAD!!

Ah! y en mi belén siguen estando el buey y la mula.....;)

Detalles muy dulces

Mi amiga Patricia y yo nos hemos metido de lleno en el mundo de las chuches, haciendo detalles de lo más dulces para regalar en cualquier ocasión.

Estamos muy ilusionadas con el proyecto y con los primeros resultados, así que quería compartirlo con vosotros.

Espero que os gusten nuestros primeros detallitos.

Maceta con flores y mariposa.

Lista para su entrega

Brochetas y flores individuales

Las flores

Las brochetas

Lasaña de bonito

La lasaña nos permite jugar con diferentes rellenos, siendo la de carne la más conocida, pero no por ello la más rica, y es que a mi personalmente me gusta mucho más la de bonito.

Es fácil de hacer y en un rato tendremos un gran plato.

INGREDIENTES:

Planchas de lasaña.

3 latas de bonito escurridas.

1 cebolla grande

tomate frito o casero.

Salsa Bechamel ( leche, harina, aceite o mantequilla, sal)

Queso .

PREPARACIÓN:

En una sartén ponemos a pochar la cebolla cortada en juliana, con un poquito de sal.

Una vez pochada, le añadimos el bonito bien escurrido de aceite.

Cocinamos unos minutos y le añadimos el tomate.

Reservamos.

Hacemos una salsa bechamel. Para ello, ponemos en una cazuela un poquito de aceite y una nuez de mantequilla. Añadimos dos o tres cucharadas de harina y mezclamos bien, para que se cocine y no deje mal sabor.

Ahora iremos añadiendo la leche.

Poco a poco y sin dejar de remover, hasta que cosigamos la textura perfecta, ( no muy espesa) y quede fina, sin grumos.

Dejamos que se cueza unos minutos , apartamos del fuego y reservamos.

Ahora vamos montando la lasaña.

para las placas de lasaña, seguimos las indicaciones del paquete. En este caso no requieren ningún remojo ni cocción, con lo que iremos colocándolas en una fuente untada con mantequilla .

Sobre la primera capa de planchas, pondremos un poco de la mezcla de tomate y bonito, bien repartido.

Encima una capa de bechamel.

Colocamos otra capa de planchas, otra de bonito y otra de bechamel....

Haremos tantas capas como queramos, para terminar con una de bechamel.

Sobre ésta última capa de bechamel, rallaremos el queso que más nos guste. Yo usé cheddar.

Introducimos la fuente en el horno a 180º y dejamos que se hornee durante unos 20 minutos.

Cuando este dorada , bien gratinada y haya pasado el tiempo aconsejado en el paquete de las planchas de lasaña, sacamos del horno y ya podemos degustarla.

Un plato delicioso.....

Quiero agradecer a Lidia, del blog "La cocina de Lidia" el premio que me concedió hace unos dias.

Muchas gracias Lidia por acordarte de mi blog.

El premio hay que pasárselo a otros blog que tengan menos de 200 seguidores y brillen con luz propia, pero por falta de tiempo no puedo hacerlo, al menos por ahora. Así que podéis cogerlo los que lo queráis.

También aprovecho para agradecer a la empresa LA VIOLETA ONLINE, por el detalle que tuvo, ya hace unas semanas, de enviarme un lote de sus maravillosos caramelos de violeta. No dejéis de visitar su web.

Bombón de Nube

Que bien suena, verdad?

Pues es algo muy sencillo que puede serviros para que mañana sorprendáis a quien más queráis...

Aunque yo soy de las que piensan que eso se demuestra todos los días, he de reconocer que me dejo llevar por la corriente, y me encanta el día de San Valentín.....
Eso sí, dedicado a todas las personas a las que quiero.

INGREDIENTES:

Nubes
Chocolate especial cobertura
un poquito de leche entera
Sprinkles (adornos de azúcar de colores)

PREPARACIÓN:
Tan sencillo como fundir el chocolate con un poquito de leche, en el microondas y bañar las nubes en él. Enteras, sólo la mitad, eso ya a vuestro gusto.
Después de bañarlas, podemos espolvorearlas o rebozarlas con los sprinkles.
Dejamos que enfríen en el frigorífico, para que endurezca el chocolate y listo.

*Para bañarlas más fácilmente y presentarlas de manera diferente podéis pinchar las nubes en palitos de brocheta .
También se pueden presentar sobre cápsulas de trufas o mini magdalenas .

Estas son las nubes que utilicé.

Suspiros asturianos

Después de cumplir dos añitos , no podía empezar el nuevo año sin una receta dulce para hacerle honor al nombre de mi querido blog, así que entre todas las recetas pendientes por hacer, escogí esta de los Suspiros, que hace tiempo publicó Candy, de "La cocina de Pinky" y ya tenía ganas de probarlos...

Y bueno, probarlos....porque si me descuido ni los cato....El fin de semana ha sido un no parar de viajes a la cocina en busca de un suspiro....

INGREDIENTES: ( para unos 50 suspiros)

250 gr de mantequilla clarificada ( GHEE)
500 gr de azúcar ( yo usé 300 gr para la masa y 200 para el rebozado, que puede ser un poco menos)
2 huevos
200 ml de nata líquida de buena calidad ( la de de Central Lechera Asturiana va perfecta)
1 sobre y medio de levadura Royal
Harina de repostería unos 600 gr.

PREPARACIÓN:
Batimos los huevos ligeramente y les añadimos la mantequilla clarificada ya fría. ( La mantequilla clarificada es mantequilla cocida y colada para limpiar de impurezas, por resumir)
Mezclamos bien.
Seguidamente y sin dejar de batir con las varillas, añadimos el azúcar y la nata.
Por último vamos añadiendo poco a poco la harina con la levadura y vamos mezclando.
Así hasta conseguir una masa que podamos trabajar con las manos sin que se nos pegue demasiado.
Ponemos el horno a calentar a 180º y mientras calienta dejamos reposar la masa.
Una vez caliente el horno, ponemos sobre la bandeja papel de hornear, y vamos haciendo bolitas con la masa. Las aplastamos con nuestras manos.
En un platito pondremos azúcar y pasaremos las pastas por encima, sólo por una cara.
Las iremos colocando en la bandeja, con la parte azucarada hacia arriba.
Introducimos en el horno y dejamos que se hagan unos 12/15 minutos, hasta que veamos los bordes dorados.
sacamos y enfriamos sobre una rejilla.
Se conservan perfectamente en una lata.

Un bocado delicioso para tomar solas o con un buen café o chocolate caliente.

El tapete sobre el que las presento, es un regalo de una amiga de la familia, Sebi, que es la reina de los detalles.

¡¡Gracias Sebi!!!

Y ahora quiero compartir con vosotros, un premio que me ha otorgado Rosa, de "Las recetas de mamá Rosa", y que aunque no suelo participar en cadenas de premios, vuelvo a hacer una excepción, porque se que lo ha hecho con todo su cariño y nos unen varias cosas, como el amor a la cocina, a los animales y a nuestras familias...

¡¡Gracias Rosa!!

El premio lleva implícito publicar siete cosas acerca de mí, y otorgárselos a otros 15 blogs...así que ahí vamos:

1. Me encanta la música y tengo cierta debilidad por temas ochenteros, ( un poco hortera sí, pero qué le vamos a hacer)
2. Tengo un hijo que es la alegría de mi vida y es la mejor "receta" que he cocinado. ;)
3. Adoro a los animales, sobre todo y ante todo a mi perrita Lola .
4. Me gustan las cosas con muchos colores.
5. Siempre tengo en mente algo nuevo por aprender y algún proyecto en marcha.
6. Me apasiona la fotografía y el retoque fotográfico.
7 .Soy una persona muy familiar. No hay nada mejor que compartir buenos momentos con la familia y los amigos de verdad.

Y ahora la lista de los premiados;

Se que algunos no participáis en premios, y que seguramente otros lo tendréis ya, pero yo os lo entrego con mucho cariño.

De todas maneras, el que lo quiera y no esté en la lista, puede cogerlo, porque creo que cualquier persona que dedica su tiempo a compartir con los demás esta afición a la cocina e invierte tanto tanto trabajo en ello, se lo merece, por mí todos somos "dorados".

¡¡¡Un saludo a todos y feliz semana!!!

2º Cumpleaños de "Una Terapia Muy Dulce"

¡¡Hoy estamos de celebración!!

Y es que mi querido blog, cumple dos añitos.
Aún tiene mucho que crecer, y tengo que seguir cuidándolo y alimentándolo para que se convierta en un blog de provecho ;), pero hoy quiero celebrarlo con todos los que me visitáis a diario, y daros las gracias, por seguir ahí, animándome para que siga creciendo y compartiendo conmigo todas mis recetas.

Después de dos años el balance no puede ser más positivo. Estoy muy orgullosa de haber conseguido llegar hasta aquí y sobre todo con muchas ganas de seguir por mi camino.

¡¡Gracias a todos !!

Feliz Navidad

Hasta el mes de enero probablemente no reanudaré la actividad del blog, pero no quería dejar pasar estas fechas sin desearos...

FELIZ NAVIDAD

Y QUE EL 2012 VENGA CARGADO DE COSAS BUENAS PARA TODOS.

Disfrutad de la familia y los amigos y de la buena comida.

¡¡¡Nos vemos pronto!!!

Caramelos Toffe masticables caseros

Parece que la tecnología se me revela y ahora mismo estoy sin cámara de fotos, por lo que el resultado de esta receta no se aprecia tan bien como debiera, ya que las fotografías están hechas con el móvil, pero vamos, que al menos una idea os podéis hacer.

Ayer me apetecía investigar y leyendo , leyendo, di con una receta de caramelos toffes caseros que me ha gustado mucho.

Es sencilla, con pocos ingredientes y el resultado espectacular....a mis chicos les han encantado.

Queréis uno?

INGREDIENTES: ( para unos 30/35 caramelos)
1 taza y media de azúcar
1/2 taza ( o un poco menos) de miel suave
4 cucharadas de agua
100 gr de mantequilla ( puede ser con sal o sin sal, dependiendo de lo dulce que os guste, yo use con sal de Mantequera de Tineo )
Una fuente de cristal o de aluminio .
papel celofan de colores

PREPARACIÓN:

En un cazo antiadherente ponemos el azúcar , el agua y la miel , lo mezclamos y ponemos al fuego. Dejamos hervir hasta conseguir una textura de bolita blanda. ( que al verter un poco en un vaso de agua, podamos hacer una bolita con ello).
Llegado a este punto, retiramos del fuego y añadimos la mantequilla cortada en dados. La deshacemos bien y volvemosa poner al fuego, suave unos diez minutos más.
Debe quedar una textura espesa ( no dura) y de color tostado.

Volcamos la mezcla en una fuente de vidrio o de aluminio , removemos bien y dejamos enfriar. Cuando este casi frio, cortamos con un cuchillo untado en mantequilla lo que serán nuestros caramelos.
Si quedan un poco deformados no os preocupéis porque cuando estén frios podéis arreglar la forma con unas tijeras, o cuchillo.
Ahora ya partidos , se dejan enfriar del todo en el frigorífico.

Cuando estén duritos, podéis envolverlos en papel celofán de colores.

* También para darles otra forma podéis usar hueveras de huevos de codorniz, rellenando cada parte de la huevera .
Quedan muy graciosos.

Antes de darle la forma definitiva.

Ya envueltos algunos.

**Al principio tienen un ligero sabor a miel, pero después de unos segundos les sale el sabor a toffe de toda la vida. Ideales para que los niños, y no tan niños, consuman algo de miel que viene fenomenal en esta época del año.

*** Fuente: http://www.lospeques.com

San Jacobos enriquecidos

Una cenita fácil y que encanta a niños y mayores. Es muy socorrida, para esos dias en que no nos apetece complicarnos o que no tenemos tiempo.

Aproveché que la empresa ESPUÑA, tuvo el detalle de enviarme un lote de sus productos, y de esta manera enriquecí unos simples San Jacobos con su delicioso Jamón curado, que mejor manera ¿no?

Visitad su web www.espuna.es y allí podréis conocer más detalles sobre su empresa, sus productos y elaboración.
Yo desde aquí os digo que nos han gustado y nos parecen de buena calidad.

Este fue el lote que recibí.

Y éstos los San Jacobos....

INGREDIENTES:
jamon York
queso havarti
jamon curado Espuña
Pan ralaldo y huevo

PREPARACIÓN:

Estiramos una loncha de Jamón York, le ponemos sobre una mitad una loncha de queso y una loncha doblada de Jamón Curado Bodega Espuña. Doblamos la loncha de Jamón york, haciendo un librito y tapando con ella el relleno.
Pasamos por pan rallado, huevo batido y terminamos con otra capa de pan rallado.
Freímos en aceite de Oliva, sacamos sobre un papel de cocina para eliminar el exceso de grasa, y listo.

Se me olvidaba comentaros que el blog Scraping para dos está de concurso y con unos premios ideales.

Pasaos por él y apuntaos porque vale la pena, tanto el concurso como el blog, lleno de buenas ideas.

Pincho "Manda Huevos" ( huevos de codorniz encebollados).

Este verano tuve la suerte de tener en mi casa a mis amigos de Sevilla, y como siempre que nos vemos aprendemos algún platito nuevo. El año pasado tocó salmorejo, y éste , mi amiga Fany, me ha enseñado unos pinchitos que ella suele hacer y la verdad que menudo descubrimiento. Son exquisitos y muy fáciles de hacer.
Al llevar huevos de codorniz, resultan un pincho muy saludable, ya que cada huevo equivale a 100 gr de leche, en lo que a proteínas, y vitaminas se refiere.
Aparte deciros que curioseando sobre los huevos de codorniz descubrí que poseen alto nivel de vitamina B2 que resulta muy beneficiosa, entre otras cosas para combatir el estrés y las migrañas.....Y estando en el mes que estamos nos viene de lujo a todos.
Bueno, después de esta clase magistral sobre huevos, voy con la receta.

INGREDIENTES:
Huevos de codorniz
cebolla ( yo use blanca y morada)
aceite de oliva
sal
rebanadas de pan, tostado o no.

PREPARACIÓN:
Nada más sencillo.
Pelamos y cortamos las cebollas en juliana, y la ponemos a freir en aceite de oliva, un dedo más o menos.
Cuando estén tomando color, abrimos los huevos, con cuidado, ya que la cáscara es más bien dura y podemos pasarnos con la fuerza rompiendo la yema, y los vamos colocando sobre la cebolla.
Les ponemos sal encima de la yema y dejamos que se vayan cuajando.
Una vez cuajados , habrán formado una especie de "tortilla" que sacaremos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Ahora cortamos rebanadas de pan y encima de cada una, colocamos una porción de esa "tortilla" que contenga un huevo con su correspondiente cebolla.
Se aconseja comerlo en caliente.

Un bocado delicioso.

Quiero agradecer a Trini Altea la atención que ha tenido, otorgándome el premio "Índalo de Bronce" por habver alcanzado los 100 seguidores.

¡¡¡Gracias Trini, estás en todo!!!

Embutidos Rios

Esto no es una receta, como podéis ver. Simplemente quiero dedicar esta entrada a agradecer a Embutidos Rios la amabilidad que han demostrado enviándome a mi domicilio un lote de sus productos para que los pruebe.
Todos conocemos las morcillas RIOS, y los que no las conozcan, harían bien en probarlas porque son de las más buenas y frescas del mercado.

Es una empresa que se dedica a la elaboración de morcillas desde el año 1930, ahí es nada.
Son productos naturales 100% sin aditivo ni conservantes, que han ido avanzando con los tiempos, ofreciendo sus productos en distintos formatos y envases, para satisfacer a todos sus clientes.

Desde aquí quiero agradecerles la amabilidad que demuestran, y felicitarles por la calidad de sus productos y la merecida fama de la que gozan.

En breve, elaboraré alguna receta con éstos productos, aunque he de decir que ésta morcilla es la se viene usando en mi casa desde siempre.

Este es el lote que me enviaron, aunque faltan dos morcillas de arroz, que volaron a casa de una amiga.

Todo un detalle....

Ayer me llevé una grata sorpresa por partida doble, y es que dos cocineras muy conocidas entre los blogueros cocinillas, han tenido el detalle de dedicarme unos premios.
Yo ya comenté en una ocasión que no soy muy de cadenas pero se apreciar un detalle cuando éste se hace con cariño y así es como lo he recibido. Con cariño , respeto y mucha ilusión , teniendo en cuenta de quienes vienen.
El primero que recibí, fue de mano de Finuca, mi paisana, que en un acto de generosidad ofreció el premio a todos sus seguidores, que ya somos unos cuantos y el detalle de nombrarme directamente, junto a otros, para que aceptáramos el premio.
Es algo simbólico pero siempre es un motivo de alegría ver que tu trabajo está llegando y que poco a poco entre fogones y letras vamos forjando bonitas amistades.
El premio es éste:

Y es un placer recogerlo y a la vez ofrecérselo a todos los blogs que sigo, porque me encantan!!! Y en especial y haciendo una excepción, me gustaría ofrecérselo a Carolina, de Tomillo, laurel y otras cosas de comer, por su saber hacer y por su simpatía.

Otro de los premios, vino de manos de Trini Altea, archiconocida en este mundillo. Tuvo el detalle de dar a elegir entre varios premios, y yo me quedé con éste:

Ya que creo que el mayor mérito que tengo en esto de los blogs , es que soy una chica más bloguera, que está encantada de compartir sus recetas con el mundo.

Por ello quiero agradecerles a las dos este detalle tan cariñoso, y sobre todo el estar ahí alimentando mi blog con sus comentarios y compartiendo, momentos culinarios o no, pero siempre agradables y divertidos.

¡¡¡Muchas gracias a las dos!!!

* No nombro a nadie más en esta entrada ya que podéis recogerlos todos cuantos queráis, y porque algunos ya los habéis recibido. Igualmente es merecido por todos y cada uno de vosotros.

Sobre premios....

Publico esta entrada para agradecer a FINUCA los premios que me ha otorgado, a mi y a todos sus seguidores.
Yo nunca he recibido ni he dado premios, y no participo en cadenas de premios, pero la verdad que agradezco mucho el detalle y quiero compartirlo con todos.
La filosofía de Finuca, sobre los premios, coincide 100% con la mia.
Los acepto de muy buen grado, pero me niego a repartirlos haciendo distinciones. Asi que aqui los pongo y los "entrego" a todo el que los quiera.
Creo que cualquiera de nosotros, merece ser premiado por el trabajo que hacemos elaborando recetas, innovando, y compartiendolas con el mundo.
Asi que como dice ella, compartamos tb los premios, sin distinciones, porque es muy dificil elegir y "juzgar" quien se lo merece más.

Muchas gracias FINUCA, por este detalle , de verdad que me echo ilusión y como tú....No se decir que no....;)