Tortilla de Calabaza

 Otra variedad de tortilla, más ligera que la de patatas , con un sabor diferente y una pinta estupenda. Juzgad vosotros mismos.

INGREDIENTES: (2/4 personas)

500 gr de calabaza 
1 cebolleta
2 o 3 huevos (depende de si os gusta más o menos seca)
1 cucharada de Aceite de Oliva 

PREPARACIÓN:
Pelamos y picamos la calabaza en trozos finos, a ser posible, y la cebolleta en trozos pequeños.
Ponemos en la sartén la cucharada de aceite de oliva y ponemos la cebolleta a pochar. Cuando esté tomando color añadimos la calabaza y dejamos cocinarse hasta que esté blanda, y se aplaste bien con la cuchara de madera. En éste punto añadimos un poco de sal ( y pimienta si os gusta).
Batimos los huevos y les añadimos la calabaza. Mezclamos bien y lo volcamos en la sartén con unas gotas de aceite.
Dejamos que cuaje un poco y con ayuda de una tapa plana, le damos la vuelta y cuajamos por el otro lado. 
Podemos darle más de una vuelta, dependiendo de cómo os guste de cuajada y de tostada.
Servimos en un plato llano y vamos cortando raciones o pinchos.

Pincho de tortilla con Bonito del Norte y ensalada .

¡¡¡Que bueno es el bonito del norte!!!! 

Además de sano y exquisito, nos da una infinidad de posibilidades para su degustación.


Gracias  a la empresa Conservas Rosara , que han tenido la amabilidad de enviarme un fabulosos lote , anoche elaboré con su bonito del norte un pincho y una ensalada exquisita.
Fácil, rápida y como os digo......delicioso.

El lote es estupendo como podéis ver.

Ensalada de Bonito

Pincho de tortilla y bonito del norte.

INGREDIENTES:

1 bote de Bonito del Norte en Aceite de Oliva de Conservas Rosara.

patatas

cebolla

huevos

sal y aceite de oliva

Rebanadas de pan

PREPARACIÓN:

Hacemos una tortilla de patatas. Como siempre, pelaremos y lavaremos las patatas para cortarlas y freirlas en aceite de oliva, junto con un poquito de cebolla (opcional).

Cuando la patata esté bien hecha, batimos unos huevos, ( la cantidad dependerá de lo jugosa que os guste la tortilla), y vertemos la patata sobre los huevos batidos. 

Lo mezclamos todo bien, y ponemos la mezcla en una sartén con poco aceite, casi nada.

Cuajamos por ambos lados apartamos del fuego y reservamos.

Ahora sólo nos queda abrir el bote del Bonito del Norte y colocarlo en un plato, sin desmenuzarlo mucho.

Por encima le ponemos un poco de cebolla cortada en juliana fina, echamos un poquito de sal, y regamos ligeramente con aceite de oliva.

MONTAJE DEL PINCHO:

Cortamos rebanadas de pan.

Sobre cada rebanada ponemos un trozo de tortilla no muy grueso. Encima colocamos un poco de Bonito y de cebolla y listo.

Sencillamente un placer para el paladar.

Tortilla de patata con pisto

Pues así, tal como suena. Una señora tortilla de patata rellena de un riquísimo pisto.
Receta completita para una comida o cena.
Queda super jugosa y muy muy rica. Os podéis imaginar no?

INGREDIENTES:
Patatas
huevos
pimiento rojo
pimiento verde
cebolla
ajo
calabacín
Tomate triturado o natural rallado
aceite de oliva y sal


PREPARACIÓN:


Picamos en trocitos pequeños la cebolla, un diente de ajo, el pimiento rojo y el verde y el calabacín y lo ponemos todo junto a pochar en una cazuela, con un poquito de aceite de oliva y un poco de sal.
Cuando esté bien pochadito, mejor a fuego lento, añadimos el tomate triturado, sólo un poco y añadimos una pizca de azúcar ( para la acidez del tomate).
Dejamos pochar unos minutos más y reservamos.
Aparte picamos las patatas en cuadraditos o como mejor os arregléis para hacer la tortilla.
Las salamos y ponemos a freír. Cuando estén hechas las sacamos y ponemos en un colador grande para escurrir y eliminar el exceso de aceite.
Batimos los huevos y mezclamos con la patata. Ahora separamos la patata con el huevo en dos partes.
En la sartén donde vayamos a cuajar la tortilla ponemos una mitad de la mezcla , encima ponemos una capa generosa de pisto y cubrimos con la otra mitad de la mezcla.
Cuajamos por un lado y después le damos la vuelta para que cuaje por el otro.
Una vez hecha la tortilla y cuando haya tomado colorcito la sacamos de la sartén.
Al llevar el pisto no se acompaña de nada más. Es muy completa así.


* No he puesto cantidades porque todo depende del tamaño que queráis, de lo jugosa que queráis que salga, y de la cantidad de relleno que os guste.

Tortilla de patatas especial

Supongo que esta tortilla será conocida por todos, pero aquí en mi tierra , no puede faltar en cualquier bar, cafetería o mesón en el que sirvan buenos pinchos.
Es una tortilla muy jugosa y muy completa. Con una "boina" de tortila francesa y rellena de atún y mayonesa.

No hay más que añadir porque una imagen vale más que mil palabras....

INGREDIENTES:
Patatas
huevos
2 latas de bonito  bien escurridas
mayonesa
sal y aceite

PREPARACIÓN:

Freímos las patatas ( previamente saladas)y las vamos chafando con un tenedor mientras fríen.
Batimos los huevos, la cantidad, es al gusto, ya que hay a quien le gusta la tortilla seca y a quien le gusta con más huevo.
Una vez hecha la patata la escurrimos y mezclamos con el huevo.
Yo en este paso también la chafo con el tenedor.
Ahora la ponemos a cuajar en una sartén con unas gotitas de aceite.
Ya tenemos la tortilla de patatas.
Ahora mezclamos el bonito o atún bien escurrido, con la mayonesa haciendo una pasta.
Ponemos la pasta por toda la superficie de la tortilla.
Hacemos una tortilla francesa de dos huevos, redonda en la misma sartén.
Y cuando esté bien cuajada se la ponemos por encima a la tortilla con el bonito, a modo de boina.

Tortilla de patatas rellena de jamon y queso

El mundo de las tortillas es tan amplio como nuestra imaginacón alcance. Podemos hacerlas sencillas, rellenas, acompañadas, en bocadillo, como aperitivo....Son un plato perfecto para cualquier ocasión, cualquier momento del día y para cualquier tipo de comensal.

En este caso la he rellenado de jamón serrano y queso. Sencilla y muy apetitosa.

INGREDIENTES:

Patatas

huevos

cebolla

Jamón serrano o cocido

queso en lonchas

PREPARACIÓN:

Pelamos, lavamos y picamos la patata en cuadraditos pequeños. Salamos.

La ponemos a freir en abundante aceite de oliva junto con la cebolla picada muy fina. Mejor con picadora para que no se noten los trocitos.
Una vez hecha la patata, batimos los huevos y vertemos sobre ellos la patata.
Mezclamos bien y separamos la mezcla en dos partes.
En una sartén (que no se pegue , muy importante), ponemos unas gotitas de aceite a calentar y echamos la mitad de la mezcla. Encima pondremos las lonchas de jamón y de queso cubriendo toda la tortilla. Ahora cubriremos con el resto de la mezcla de patata y huevo y cuajaremos.
Le damos vuelta y cuajamos por el otro lado.
Una vez conseguido el color que queremos, retiramos de la sartén y presentamos.

Tortilla de patata rellena

Todavía no he conocido a nadie a quien no le guste la tortilla de patatas. Es un plato muy típico y que nos saca de apuros en más de una ocasión.
La receta que os pongo hoy, es una variedad de tortilla muy completa y que resulta perfecta para plato único.


INGREDIENTES:

Patatas
Huevos
cebolla
lechuga
tomates
palitos de cangrejo
mayonesa


PREPARACIÓN:

Hacemos una tortilla de patatas con cebolla normalmente. Friendo las patatas con la cebolla muy picada y despues añadiendola al huevo batido. Podeis echarle un poco de levadura al huevo, así conseguireis que la tortilla quede mucho más esponjosa.

Se cuaja en la sartén y cuando esté lista la abrimos por la mitad.

Ahora es el momento del relleno.

Picamos la lechuga en tiras muy finas y hacemos encima de la mitad de la tortilla una cama .
Encima ponemos el tomate cortado en rodajas finas.

Y por último hacemos una mezcla con los palitos de cangrejo triturados y la mayonesa. Yo en este caso la he hecho casera.

Añadimos esta mezcla encima del tomate, bien repartida.
Tapamos todo con la otra mitad de la tortilla y listo.

Rica y con un aspecto .....mmmm....