Lasaña de bonito

La lasaña nos permite jugar con diferentes rellenos, siendo la de carne la más conocida, pero no por ello la más rica, y es que a mi personalmente me gusta mucho más la de bonito.

Es fácil de hacer y en un rato tendremos un gran plato.

INGREDIENTES:

Planchas de lasaña.

3 latas de bonito escurridas.

1 cebolla grande

tomate frito o casero.

Salsa Bechamel ( leche, harina, aceite o mantequilla, sal)

Queso .

PREPARACIÓN:

En una sartén ponemos a pochar la cebolla cortada en juliana, con un poquito de sal.

Una vez pochada, le añadimos el bonito bien escurrido de aceite.

Cocinamos unos minutos y le añadimos el tomate.

Reservamos.

Hacemos una salsa bechamel. Para ello, ponemos en una cazuela un poquito de aceite y una nuez de mantequilla. Añadimos dos o tres cucharadas de harina y mezclamos bien, para que se cocine y no deje mal sabor.

Ahora iremos añadiendo la leche.

Poco a poco y sin dejar de remover, hasta que cosigamos la textura perfecta, ( no muy espesa) y quede fina, sin grumos.

Dejamos que se cueza unos minutos , apartamos del fuego y reservamos.

Ahora vamos montando la lasaña.

para las placas de lasaña, seguimos las indicaciones del paquete. En este caso no requieren ningún remojo ni cocción, con lo que iremos colocándolas en una fuente untada con mantequilla .

Sobre la primera capa de planchas, pondremos un poco de la mezcla de tomate y bonito, bien repartido.

Encima una capa de bechamel.

Colocamos otra capa de planchas, otra de bonito y otra de bechamel....

Haremos tantas capas como queramos, para terminar con una de bechamel.

Sobre ésta última capa de bechamel, rallaremos el queso que más nos guste. Yo usé cheddar.

Introducimos la fuente en el horno a 180º y dejamos que se hornee durante unos 20 minutos.

Cuando este dorada , bien gratinada y haya pasado el tiempo aconsejado en el paquete de las planchas de lasaña, sacamos del horno y ya podemos degustarla.

Un plato delicioso.....

Quiero agradecer a Lidia, del blog "La cocina de Lidia" el premio que me concedió hace unos dias.

 Muchas gracias Lidia por acordarte de mi blog.

El premio hay que pasárselo a otros blog que tengan menos de 200 seguidores y brillen con luz propia, pero por falta de tiempo no puedo hacerlo, al menos por ahora. Así que podéis cogerlo los que lo queráis.

También aprovecho para agradecer a la empresa LA VIOLETA ONLINE, por el detalle que tuvo, ya hace unas semanas, de enviarme un lote de sus maravillosos caramelos de violeta. No dejéis de visitar su web. 

Sopa de Cebolla

La sopa de cebolla es una de las sopas más conocidas, y para mi gusto, después de la de marisco y la de cocido, es la mejor.....


Con el toque del queso rallado y gratinado conseguimos darle un toque especial que la hace perfecta para cualquier tipo de ocasión como la navidad, una cena con amigos, un plato perfecto para un día frío......En fin que mejor, os cuento como la hago....

INGREDIENTES: 


4 cebollas
Mantequilla Unos 25gr más o menos.
2 cucharadas de harina
1 litro de caldo de pollo sin grasa ( también puede ser caldo de carne o de verduras)
50 gr de queso rallado, tipo emmental.
Pan previamente tostado, 1 o 2 rebanadas por ración.


PREPARACIÓN:


Pelamos y cortamos la cebolla en juliana. Ponemos una cazuela en el fuego y le añadimos la mantequilla.
Cuando ésta esté derretida, añadimos la cebolla, removemos, le ponemos un poco de sal y dejamos que se cocine a fuego lento. Nos harán falta unos 40 minutos, a fuego bajo. En la vitro al numero 3.
Ponemos el caldo a calentar. Yo usé el caldo de Pollo sin grasa de "Casa Matachín" . Me lo enviaron hace ya un par de meses y lo conservaba congelado.

(Al final de la receta os muestro el lote de productos que recibí y el enlace a su página.) 
Cuando la cebolla esté blanda y tomando colorcito, añadimos la harina y mezclamos bien.
Ahora es el momento de añadir el caldo, bien caliente y remover para que se integren bien los ingredientes.
Dejamos en el fuego, (ahora ya podemos subirle un poco la potencia) durante unos 20 minutos, en los que irá tomando consistencia.
Pasado ese tiempo, cambiamos la sopa, a una cazuela de barro ( si es que no la usasteis desde el principio) .
Hay quien la cuela, para no encontrarse trozos de cebolla, pero a mi personalmente me gusta tal cual.

Una vez en la cazuela de barro, le ponemos por encima las rebanadas de pan, y el queso encima de ellas y espolvoreado por toda la superficie.

Introducimos en el horno, a gratinar , durante unos minutos.
Servir bien caliente.

 Como os contaba antes, Casa Matachín tuvo la amabilidad de hacerme llegar un lote de sus productos precocinados. 
Aquí os muestro algunos de ellos.

La verdad que quedamos encantados con ellos. Son unos productos elaborados con carne de ave y de una calidad superior.
Cualquiera  que degustábamos de los que componían el lote superaba a los anteriores.
Buenos, sanos y de confianza.....Os aconsejo visitar su web en la que podréis conocerlos un poquito más.

Por sacar partido de este lote, lo sacamos hasta del embalaje.....

Arroz con Berenjenas ahumadas

Este plato lo aprendí de una buena amiga. Ella es dominicana aunque vive desde hace muchos años en España y cocina muy bien. Se inventa mucho y todo lo que he probado cocinado por ella está buenisimo. 
En este caso unas berenjenas ahumadas convirtieron un arroz blanco en un plato delicioso.

 INGREDIENTES:


Berenjenas
cebolla
maiz dulce
arroz blanco
sal, aceite de oliva.


PREPARACIÓN:


Lo primero que hay que hacer es ahumar las berenjenas. Para ello los que tengáis la suerte de tener fogones en vez de vitro, sólo tenéis que poner la berenjena sobre el fogóna  fuego vivo, hasta que queme la piel, dándole vueltas con unas pinzas para que se "queme" la piel por todos los lados.
Si lo que tenéis es vitro, podéis usar el horno. Poniendo la berenjena en la bandeja del horno con calor arriba y colocarla muy cerca del calor.
Ir dando vueltas para que la piel se queme igualmente por todos lados.
Cuando esté la piel quebradiza, y se empiece a abrir, las retiramos del calor , dejamos que templen y con un cuchillo nos ayudamos para retirarle toda la piel.


Ahora la troceamos y reservamos.
Ponemos la cebolla cortada en juliana a pochar en una sartén. Cuando esté tomando colorcito, añadimos la berenjena, y ponemos un poco de sal. Dejamos cocinarse unos 15 minutos.
Por último añadimos el maíz dulce y mezclamos.
Hacemos un arroz blanco, o usamos alguno hecho con anterioridad que nos haya sobrado, y le ponemos la berenjena por encima.
Está buenísimo, os lo aconsejo.

Langostinos con salsa de soja

Que ricos!! 


Hay que ver, siempre lo decimos, pero es que me sorprende ver que con poca cosa se puede hacer cada plato...Y en este caso lo veréis claramente.
Con unos langostinos, salsa de soja, algo de verdura y arroz, me monté un señor platazo el sábado, que me encantó.


Lo que más me gustó fue la forma en la quedaron los langostinos que parecían escorpiones!!! Mirad....

INGREDIENTES:


langostinos crudos, pueden ser congelados .
1 pimiento verde
1 diente de ajo
salsa de soja
Arroz o pasta para completar el plato.
Pimienta blanca molida.


PREPARACIÓN:


pelamos los langostinos, dejándolos la cola sin pelar. Los abrimos longintudinalmente sin llegar a cortarlos del todo. Osea, abiertos.
La parte más cercana a la cabeza, si podéis cortarla del todo.
Los limpiamos bien y los reservamos.
Aparte en una sartén, ponemos a dorar en un poquito de aceite de oliva, el diente de ajo cortado en láminas. Cuando este bien dorado lo retiramos y en ese mismo aceite ponemos el pimiento verde cortado en tiras o bastoncillos. Los salteamos un momento, no les tenemos que hacer mucho para que queden más bien crujientes.
Añadimos los langostinos y dejamos que se vayan haciendo. Veréis en ese momento como van adquiriendo esta forma tan atractiva.
Finalmente los regamos con un chorrito de salsa de soja. Le ponemos un poquito de pimienta blanca molida, una pizquita y mezclamos bien.
Cuando la salsa haya reducido los apartamos del fuego y podemos degustarlos acompañados de un poquito de arroz o de pasta, eso ya al gusto de cada uno.
Yo como había comido pasta el día anterior, me decidí por el arroz.

Podemos ponerlos solos como entrante.

Pasta con langostinos

Aunque hubiese querido llamar a esta receta " Entre tiburones y langostinos", porque en realidad es lo que son.


Usé los tiburones Nº0 de Gallo, que me encantan porque son muy pequeñitos, de ahi lo del nombre de la receta....
Es una receta rápida, sencilla y deliciosa, de verdad. Para los que os guste la pasta , probadla porque no os decepcionará.

INGREDIENTES:


Pasta ( yo tiburones , pero podéis usar cualquiera que os guste)
Langostinos crudos y frescos
palitos de surimi
huevos
un diente de ajo
aceite de oliva
sal, pimienta blanca, comino molido y albahaca.


PREPARACIÓN:


Cocemos la pasta dejandola en su punto, en este caso 6 minutos en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite, fueron suficiente.
Una vez cocida, la escurrimos bien y reservamos. Cocemos los huevos , los pelamos y reservamos también.
Los palitos de surimi los cortamos en trozos pequeños.
Aparte en una sartén, picamos un diente de ajo en trocitos muy menudos y los ponemos a dorar, cuando esté tomando color, añadimos los langostinos pelados y en crudo y vamos dejando que se hagan.
Ahora sobre la pasta ya escurrida, ponemos los huevos picados y los palitos de surimi.
Vertemos la pasta sobre la sartén donde están los langostinos, añadimos un poquito más de aceite, y las especias. 
Una pizquita de cada una. Removemos para que la pasta se impregne bien de los sabores y ya podemos servir.
Está buenísima.

Edito para proponeros, a quienes no lo hayáis hecho ya, a poner una foto de nuestros pepinos, en vuestros blogs,  en señal de apoyo a los agricultores.

¡¡Estamos contigo Pepino!!

Patatas a la riojana

Después del dia de calor de ayer, que me produjo un fortísimo dolor de cabeza que me dejó out toda la tarde, hoy ha amanecido un día de lo más gris, con llovizna, aunque como el tiempo está loco no se si acabará bueno...
El caso es que hoy apetece comer calentito. 
Os traigo una receta de las de siempre, de las sencillas y de toda la vida.

INGREDIENTES:
Patatas
chorizo
pimiento morrón
aceite de oliva
sal
pimentón dulce
cebolla y ajo


PREPARACIÓN:
 Pelamos las patatas y las chascamos con un cuchillo ( chascar es partir en vez de dar corte limpio insertando el cuchillo en la patata y partiendo en trozos) para que suelten la fécula y engorden el caldo. Reservamos.
En una cazuela ponemos a calentar el aceite de oliva, un par de cucharadas, y añadimos media ceboola y una diente de ajo picados fínamente.
Cuando estén cogiendo colorcillo, añadimos el chorizo y rehogamos. Ponemos una pizca de pimnetón y mezclamos.
Ahora añadiremos las patatas y removemos para que se impregnen bien del sofrito.
Añadimos agua hasta que las cubra y dejamos cocer a fuego medio-bajo hasta que la patata esté blanda.
El pimiento cortado en tiras lo añadiremos casi al final de la cocción. Rectificamos el punto de sal si fuera necesario.


* Al dia siguiente están mejor, porque el caldo ya habrá engordado.
** También puede añadirse a media cocción un puñadito de arroz.

Tallarines boloñesa

Esta receta puede que sea una de las recetas de pasta que más cocinamos, y por eso mismo quiero compartirla, por si alguien no la conoce, no la ha cocinado o simplemente para refrescar la memoria y daros una idea para hoy.
Cada cocinera o cocinero tiene sus manías, costumbres y manera de hacer sus recetas, en eso estamos de acuerdo, y esta receta siendo la misma base, podréis encontrar muchisimas variantes. 
Yo os traigo la receta básica, la boloñesa como yo aprendí a cocinar de mi madre y que tanto nos ha gustado siempre en casa.
Espero que os guste.

INGREDIENTES:
Tallarines o spaguetti
carne picada de ternera, puede ser mixta ternera-cerdo
cebolla
ajo
tomate frito 
orégano
lomo adobado, un trocito.
Agua, sal y aceite de oliva.


Las cantidades son a ojo, dependiendo de los comensales. Pero para que os hagáis una idea para medio kilo de carne pongo, 250gr de pasta, una cebolla pequeña, un diente de ajo, uno o dos filetes de lomo adobado, y unos 200 ml de tomate frito.


PREPARACIÓN:
Cocemos la pasta en abundante agua con sal y con un chorrito de aceite de oliva.
Cuando esté cocida la sacamos , escurrimos y reservamos poniéndole una nuez de mantequilla y removiendo bien para evitar que la pasta se pegue.


Aparte en una cazuela ponemos a pochar la cebolla y el ajo picados finamente.
Cuando empiece la cebolla a ponerse transparente añadimos la carne y el trozo de lomo en cachitos pequeños. Removemos y mezclamos bien. Dejamos que se vaya cocinando tapada y a fuego suave para que suelte su jugo.
Ponemos sal y añadimos el tomate frito. 
Pasado un ratito añadimos una pizca de orégano.
vamos probando y cuando esté lista podemos servir la pasta con la boloñesa encima.


* Para hacerlo más sabroso, podemos añadir un chorrito de vino blanco a la carne en el momento de añadirla a la cazuela.
** En el momento de servir también se puede espolvorear queso rallado por encima.

Arroz con calamares ( o chipirones)

Como os dije en la receta de los Calamares encebollados, suelo usarlos para hacer un arroz .
Así que ayer después de hacerlos me puse manos a la obra con el arroz. Nada más fácil, al menos hacerlos a mi manera.
Mirad que buena pinta.....

INGREDIENTES: 
Calamares encebollados.
Aceite de oliva
Arroz bomba
1 latita de pimientos morrones
sal y unas hebras de azafrán.


PREPARACIÓN:
Hacemos los calamares , y los ponemos sin el caldo, en la cazuela donde vayamos a hacer el arroz, con un poquito de aceite de oliva.
Cuando estén calientes, añadimos el arroz y rehogamos bien para que el arroz se impregne del sabor.
Añadimos el caldo de los calamares, ( si no teneis suficiente podeís añadir otro tipo de caldo siempre y cuando sea de pescado, lógicamente).
Ya sabéis , dos partes y media de caldo por cada parte de arroz.
Dejamos cocerse a fuego fuerte 10 minutos. Pasado ese tiempo bajamos el fuego a medio-bajo y añadimos los pimientos cortados en tiras finas y el azafrán.
Probamos y rectificamos la sal, si fuera necesario.
Dejamos cocer otros 10 minutillos y cuando pase el tiempo, retiramos del fuego y cubrimos con un paño limpio, para que se termine de hacer con su propio calor.
Emplatar y degustar.....

Arroz al queso

Esta receta es una especie de Risotto de queso, pero preparado de otra forma.
Para quienes no se les de muy bien hacer arroz, es menos complicado conseguir el punto perfecto del arroz hecho de esta manera.
Ultimamente hago muchas recetas con queso, y es que en casa nos encanta.

Los de Philadelphia deberían ponerme un monumento o una calle o algo, porque no hago más que comprar tarrinas.

El arroz queda así de bueno....

INGREDIENTES:

Arroz bomba
agua y sal
Mezcla de quesos, havarti, philadelphia y un poco de cheddar.
Nata para cocinar ligera
cebolla
aceite de oliva
pimienta blanca molida
perejil

PREPARACIÓN:

Hacemos un arroz blanco. Para ello ponemos aceite de oliva en una cazuela baja y ponemos un par de dientes de ajo a dorar.
Una vez dorados podemos sacarlos o dejarlos mientras la cocción.
Añadimos el arroz, una medida (una cacilla por persona) y removemos un poco para impregnarlo bien del aceite.
Ahora añadimos agua, dos partes y media de agua por cada parte de agua.
Dejamos cocer a fuego fuerte 10 minutos, y después bajamos la temperatura  y dejamos unos 10 minutillos más.
Mientras el arroz esté cociéndose, lo mejor para removerlo es mover la cazuela y no meter la cuchara.
A media cocción ponemos sal.
Cuando el agua esté a punto de consumirse, y haya pasado el tiempo, retiramos del fuego y cubrimos con un paño limpio, para que acabe de hacerse con su propio calor.
Reservamos.
Ahora hacemos la salsa de queso.
Para ello picamos cebolla, y la ponemos a pochar en aceite de oliva. Cuando empiece a ponerse transparente, agregamos la nata . Dejamos unos minutos y vamos añadiendo la mezcla de quesos. No hace falta que ralléis el queso, ya que con el calor funden perfectamente.
Salpimentamos y dejamos unos minutos, hasta que los quesos estén bien fundidos y la salsa espese.
Cuando esté la salsa espesita, añadimos un poquito de perejil picado. Si es fresco mejor pero puede usarse el perejil seco.
Añadimos la salsa al arroz y removemos bien para que todo el arroz quede ligado con el queso.
Servimos y espolvoreamos un poquito más de perejil, para adornar.

Yo acompañé el arroz con un delicioso pan blanco que hice, y lo más curioso es que usé harina fina de reposteria y quedó perfecto, sabroso y muy tierno....Un poco deformado, pero delicioso.

Y para despedirme una curiosidad....queréis ver como vuestras palabras se convierten en flor?
Encontré una página de esas que no son muy útiles, pero sí curiosas, en la que introduciendo la dirección de vuestro blog, nos crea una planta basándose en la temática del mismo.
La mia es esta.....curioso verdad?

Para ver cual os sale pinchad aquí. Que paséis un buen dia!!!!

Sopa Marinera

Despues de unos dias sin actualizar vengo con una sopita, ya que hoy hemos tenido un dia feo feo, y en estos dias, feos, feos, apetece comer calentito, verdad?
La receta no es mia, es de mi cuñado, ( ya he puesto alguna otra de él). Y lo digo para no quitarle su mérito, porque es un buenísimo cocinero.

Esta sopa es rápida, económica y encima sabe a gloria, que más se puede pedir?

Ahi vamos....

INGREDIENTES:

Pimiento rojo fesco, no de lata .
Pimiento verde
cebolla
Tomate
Pimentón de la Vera (dulce)
preparado de paella o sopa de pescado
Caldo de pescado, un brick de Gallina Blanca va perfectamente, sin complicaciones.
Sal y aceite de oliva.

Las cantidades a ojo y al gusto de cada uno, habrá quien prefiera mucho pimiento, o quien lo quiera con poquito. A quien le guste la sopa más liquida o con más chicha.....eso ya , como os digo, al gusto.

PREPARACIÓN:

Picamos los pimientos y la cebolla en trocitos pequeños y los ponemos a pochar, en una cazuela honda, con un poqco de sal y aceite de oliva.
Cuando esté pochadito, añadimos un tomate o dos, rallados. Ni cortados ni enteros, rallados.
Removemos y mezclamos bien y añadimos a continuación. el preparado de paella, o la selección que queramos ( mejillones, langostinos, calamares, almejas.....).
Rehogamos unos minutitos y añadimos el pimentón de la vera.
Removemos y damos unas vueltas durante unos segundos y añadimos el caldo de pescado.
Dejamos cocer, unos 15 minutillos y listo.
Una señora sopa en un instante  que estoy segura repetiréis, tanto por la facilidad de su elaboración  como por su sabor.

*Las fotos no hacen justicia a la sopa, pero fotografiar sopas como que me resulta dificil.....;)

Tallarines con salsa de setas

Desde que vi las salsa de setas que hizo Finuca hace unos dias, he estado deseando hacerla. Y ayer por fín la hice, yo con pasta. Y he de deciros que está buenísima.
Sólo hice un  par de pequeños cambios que ahora os contaré....


INGREDIENTES:

1 bandeja de setas cultivadas ( puede usarse cualquier tipo de seta, incluso champiñones de lata, según me ha dicho ella)
1 brick de nata ligera 18% grasa.
1 vaso pequeño de vino blanco ( Yo usé cava)
1 cebolleta o cebolla pequeña
1 diente de ajo
perejil
pimienta blanca molida
sal
aceite de oliva
1 cayena (opcional, yo no puse)

PREPARACIÓN:

Picamos las setas en trozos pequeños y reservamos.
Picamos tambien la cebolla y el ajo , finamente y los ponemos en una cazuela con un poco de aceite de oliva a pochar.
Pasados unos minutos añadimos las setas y el perejil y les ponemos un poco de sal. Dejamos que se cocinen un ratito.
Cuando empiece a secarse el guiso, añadimos la pimienta mezclamos bien e incorporamos el cava o vino blanco. Dejamos reducir.
Ahora añadiremos la nata , removemos y dejamos unos minutos a fuego lento hasta que coja consistencia. No dejarla muy espesa, porque al enfriar espesa bastante.

Cocemos la pasta la escurrimos , le ponemos una nuez de mantequilla mientras esté aun caliente y removemos para impregnar bien la pasta.
Servimos y ponemos la salsa por encima.
DELICIOSO!!!

Esta salsa es muy versátil y puede ir acompañando carne, pescado o pasta.
Se puede hacer con antelación y calentar justo antes de servir.

Gracias Finuca!!!

Pisto con huevos

Que bueno el pisto.....y si lo hacemos a fuego lento y le añadimos unos huevos ya que más podemos pedir?
Una manera de comer verdura tan rica, que ni los más carnívoros podrán resistirse.

Receta completa, verduras + la proteína del huevo.

INGREDIENTES:

1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 calabacín
1 cebolla grande o dos pequeñas
2 tomates rojos grandes en su punto de maduración
aceite de oliva
sal
2 huevos

PREPARACIÓN:

Picamos todo en trozos pequeños y ponemos los pimientos, el calabacín y la cebolla, en una cazuela, reservando los tomates para más tarde.

Regamos con un poco de aceite de oliva y espolvoreamos sal para que suden bien.
Dejamos que se vaya cocinando lentamente, removiendo de vez en cuando , pero olvidándonos un poco de ello. Que pase el tiempo y se vaya haciendo todo bien.
Cuando veáis que ya esta todo pochado, si queréis haceros una idea , mas o menos tras una hora o 3/4 a fuego lento, añadimos los tomates picados.
Yo los he pelado y troceado, pero se pueden poner sin pelar. Subimos un poco el fuego para que se consuma el agua sobrante.

Despues de otra media horita al fuego , ya tenemos el pisto listo. Ahora sólo queda añadir los huevos. Hay quien los añade y retira del fuego para que cuajen lo justo, con el calor residual. Yo los he dejado cocerse al fuego.
También se pueden freir aparte y ponerlos encima a la hora de servir.

FUENTE:  La barriga de Lolo

Gulas a la gallega

A mi me encanta el pulpo a la gallega, pero como hoy que me apeteció no tenía pulpo, y la última vez que lo hice no fue en mi casa (por eso no hay receta en mi blog) se me ocurrió hacerlo con gulas. El resultado? me ha encantado y repetiré.

Queda muy rico y además muy vistoso, por eso no dudéis en ponerlo como aperitivo en alguna de vuestras comidas-cenas.
Además las gulas no son tan pesadas como el pulpo.

INGREDIENTES:

Gulas
patatas
pimentón dulce o picante
aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Cocemos las patatas en agua con sal.
Aparte preparamos las gulas, sofríendo unos ajos en láminas en aceite de oliva e incorporándolas cuando los ajos empiecen a tomar color. Las dejamos cocinarse unos minutos y reservamos.
Una vez cocidas las patatas, las pelamos y cortamos en rodajas o trozos no muy pequeños. Las colocamos en un plato o fuente. Les ponemos un poquito de sal por encima y un chorrito de aceite.
Encima colocaremos las gulas, y espolvoreamos con el pimentón. Por último ponemos un hilito de aceite por encima de las gulas, muy poco.

Ya las tenemos.

Espárragos en tempura

Esta receta no tiene ningun misterio, pero os la dejo como idea para una cenita sana.

INGREDIENTES:

Harina
agua muy fria
Espárragos verdes
aceite para freir

PREPARACIÓN:

Lo primero, blanquear los espárragos. Para ello ponemos agua a hervir y cuando empeice el hervor, añadimos los espárragos y los dejamos cocerse durante unos 5 minutos. No hace falta más tiempo.

Despues preparamos una tempura con harina y agua muy fria, ese es el secreto de una buena tempura. El los supermercados hay una harina especial para tempura, aunque con harina normal, y agua podéis hacer la vuestra.
Ponemos a calentar en una sartén, el aceite y pasamos los espárragos por la tempura.
Cuando el aceite esté caliente los vamos friendo, y sacando sobre papel de cocina, para quitar el exceso de grasa, como siempre.

Quedan crujientes y muy sabrosos. Se pueden acompañar con alguna salsa o comerlos sólos, como hicimos nosotros.

Patatas al montón o a lo pobre

Una receta muy básica de patatas, para comer sólas , como guarnición de algun plato de carne, o como tapa acompañada de un buen vino.
Están buenísimas.
Gracias Ori por la idea.

INGREDIENTES:
Patatas para freir
pimiento verde y rojo
cebolla
huevos
aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN:
Cortamos las patatas en dados o láminas . La cebolla y los pimientos en juliana (tiras) y lo ponemos todo junto a freír en aceite de oliva, despues de salarlo.
Una vez frito, lo retiramos de la sartén y lo escurrimos.
Dejamos la sartén sin aceite y volvemos a volcar en ella las patatas con los pimientos y cebolla.
Ahora añadimos los huevos (la cantidad depende de lo jugoso que queráis que salga) y removemos .
No dejamos que se cuaje el huevo del todo.
Retiramos del fuego y servimos.

Pasta con philadelphia

Otra receta de pasta, económica, rápida y lo mejor....deliciosa.

INGREDIENTES:
 Pasta ( yo margaritas)
1 tarrina de queso crema, philadelphia o similar.
1 tomate
1 diente de ajo
Albahaca para espolvorear.
Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Pimcamos el tomate y el ajo en trozos muy pequeños y los colocamos en un bol con aceite de oliva, que casi los cubra, tapamos y dejamos macerar mientras cocemos la pasta.
Cocemos la pasta, en agua con sal y un chorrito de aceite.
Una vez cocida la escurrimos bien y le echamos por encima el tomate con el ajo y el aceite.
Removemos para mezclar bien y ahora le ponemos el queso philadelphia . Mientras esté la pasta caliente. Removemos para que el queso se funda bien.
Servimos caliente y con un poco de albahaca por encima.

* También podéis derretir el queso con un poquito de nata primero, y cuando consigáis que esté con textura de salsa lo echáis por encima.

Lentejas

Y otro plato de legumbres. Las lentejas. A mi me gusta usar las lentejas pardinas, por su tamaño y por lo suaves que quedan, pero podéis usar las que queráis.

La base de las recetas de legumbres, es siempre la misma, pero cambian los acompañamientos y los tiempos de cocción.

INGREDIENTES: (para 4 personas)

1 Taza y media de lentejas pardinas.
1/2 cebolla
1 diente de ajo
pimentón dulce, una cucharadita
1 zanahoria
(tomate, pimiento verde, opcional)
Chorizo ( tb podéis ponerle panceta, y un poco de costilla adobada)
Aceite de oliva
sal y agua


PREPARACIÓN:

Las lentejas, no es necesario ponerlas a remojo, se hacen directamente.

Ponemos en una cazuela un poco de aceite de oliva, y sofrímos un poco la cebolla y el ajo. Añadimos la zanahoria pelada y en rodajas y si váis a poner más verduras, tb hay que ponerlas ahora.
Añadimos después, las lentejas, y removemos todo un poco.
Ahora incorporamos el agua. Más o menos un litro de agua para esa cantidad de lentejas.
Ponemos a fuego medio , les echamos un poco de pimentón y un poco de sal y dejamos cocer.
Si ponemos costilla o tocino, también se lo añadiremos al principio.
El chorizo se añade más tarde, cuando haya pasado media hora más o menos.
Cuando veamos que empiezan a ponerse blanditas, añadimos (opcional también) unas patatas chascadas, para que engorden el caldo y sirvan de acompañamiento.
Cuando estén las patatas cocidas y las lentejas blandas,  normalmente tras una hora y cuarto o una hora y media, es hora de retirar del fuego, no sin antes rectificar el punto de sal.
Servir bien calientes acompañadas de un trozo del chorizo .

*Mientras la cocción, si vemos que se nos están quedando secas, se puede ir añadiendo agua tranquilamente , eso sí, tiene que ser agua fria.
** Para hacerlas aún más buenas, podéis freir trocitos pequeños de pan duro en un poco de aceite y echárselos por encima, picatostes.