FELIZ NAVIDAD

Pues sí, otro año más estoy aquí para desearos unas Felices Fiestas. Y es que en estos tiempos que corren que no hacen más que quitarnos cosas, me he propuesto aprovecharme de algo que nunca podrán quitarnos....los buenos deseos .

Por eso quiero compartirlos con todos vosotros :

Deseo que en nuestras cocinas nunca falten alimentos, ni en nuestras casas calor.
Que a las personas que queremos  no les falte salud y a nosotros mismos que nos falte la esperanza y un poco de positividad, que aunque no sanee nuestras cuentas ni llene nuestras neveras, nos hace la vida más agradable.

Deseo que podamos seguir disfrutando de los buenos amigos y de nuestras familias, y seguir teniendo todos los días algo, que nos haga sonreir y nos recuerde lo afortunados que somos.

Que a ser posible, todas las lágrimas que derramemos este año, sean de alegría y emoción .

Que en nuestras mesas no nos falte nadie, y tengamos la suerte de no tener que echar de menos a nadie más.

Con esto y para terminar, os deseo a todos  

¡¡FELIZ NAVIDAD!!

Ah! y en mi belén siguen estando el buey y la mula.....;)

Tarta de Chuches (Cumpleaños de Héctor.)

El día 27 de diciembre es el cumpleaños de mi niño, Héctor. Ya cumple 6 añazos!!!
Y como todos los años, hacemos una fiesta con antelación para que puedan asistir todos sus amiguitos del cole. 
En esta ocasión quise sorprenderle con esta tarta, ya que el "momento piñata" siempre trae problemas.....no se si sabéis de que hablo....;)

El caso es que quedaron encantados. Héctor feliz con su campo de fútbol y los amiguitos alucinaron.

Fue bastante trabajoso, pero valió la pena....vaya que si valió....

Queria compartirla con todos vosotros.
Espero que os guste tanto como a nosotros.

Roscón de Reyes

Ya se acaba noviembre y como quien dice tenemos las navidades encima, así que ya es momento para empezar con las recetas navideñas y con las pruebas de menú para estas fiestas.

El año pasado hice mi primer roscón y el resultado fue que , aunque de sabor fue estupendo ,no conseguí la textura deseada. Este año ya es otra historia. Hoy lo he hecho y le doy un 9. No le doy un 10 porque la forma ha quedado un poco mal, pero de sabor........Mejor que los industriales y los de pastelería.
Dulce, blando, esponjoso, suave y perfecto.
De hecho ya queda sólo la mitad, y es que en mi casa somos muy aficionados a este bollo.

Voy a intentar poneros los pasos claramente para que os animeis a hacerlo, porque de verdad que vale la pena.
No es nada complicado, aunque parezca lo contrario. Lo único que hace que sea una receta complicada, por así ecirlo, son los tiempos de espera, que ascienden a 4 horas desde el inicio hasta el resultado final.

Ahí vamos.

INGREDIENTES: (para un rosco de 1 Kg más o menos)

325 gr de harina fuerza (y un poquito más para enharinar la superficie de amasado)
125 ml de leche tibia
15 gr de levadura fresca
50 gr de azúcar
1 cucharada sopera generosa de azúcar invertido ( o miel)
60 gr de mantequilla ablandada.
1 huevo y una yema más.
5 gr de sal (una cucharadita pequeña)
2 cucharaditas de agua de azahar (lo venden en carrefour)
2 cucharaditas de ron
raladura de naranja ( una cucharada sopera +/-)

PREPARACIÓN:

1. Mezclamos un poco de la leche, con unas cucharadas de la harina (3), añadimos la levadura desmenuzada y espolvoreamos un poquito de azúcar. Lo mezclamos todo bien y lo dejamos fermentar una media hora  en lugar cálido hasta que doble su volumen.
2. Tamizamos el resto de la harina junto con la sal y le vamos añadiendo por este orden: ralladura de naranja, agua de azahar, ron,el azúcar, los huevos, la leche, el azúcar invertido o la miel, y el fermento anterior.
3. Lo mezclamos todo con la batidora o a mano.
4. Añadimos la mantequilla muy blanda  en trocitos , no derretida, y amasamos con las manos hasta conseguir una masa elástica, suave y muy manejable. Para ello enharinamos una mesa y amasamos con nuestras manos, para que con el calor de las mismas haga que la mantequilla se integre fácilmente. La masa debe quedar un poco pegajosa pero que al hundir un dedo podamos despegarlo fácilmente.
5. Hacemos una bola con la masa y la dejamos en un lugar cálido (dentro del horno a no más de 30º, o cerca de un radiador, por ejemplo) tapada con film transparente , hasta que doble su tamaño. Unas dos horas u hora y media.
6. Pasado ese tiempo, sacamos la masa y la amasamos para quitarle el aire. Le damos forma de rosco, sobre la bandeja en la que vayamos a hornear y pincelamos con huevo batido.
7. La volvemos a dejar levar. Esta vez una hora será suficiente. Es importante que en el sitio del agujero pongais un cuenco o vaso untado en mantequilla o algo para que no se cierre al levar. Yo he puesto una bola de albal para así poder hornear con ella (después se quita muy fácilmente).
8. Conseguido este levado, volvemos a pincelar con huevo y adornamos con frutas escarchadas, azúcar, almendras en láminas....
9. Con el horno precalentado a 200º introducimos el rosco y bajamos la temperatura a 170º. Horneamos durante unos 15/20 minutos. Cuidado de que no se dore demasiado.
10. Sacamos del horno, enfriamos sobre una rejilla y lo disfrutamos, que nos lo hemos ganado.

* El azúcar para adornar, podéis hacerlo añadiendolo un poquito de agua o de anís (si os gusta darle un toque especial) y removiendolo, para hacer una masilla y que no quede el azúcar suelto.
** Si vais a añadir sorpresas, lo tenéis que hacer en el paso 6.
*** Una vez frío podéis rellenarlo de nata, trufa o crema pastelera.

Aquí os dejo el resultado. Con el azúcar invertido he conseguido la textura perfecta, por fín!!!

Y en 2014...