Una terapia muy dulce

Bombón de Nube

Que bien suena, verdad?

Pues es algo muy sencillo que puede serviros para que mañana sorprendáis a quien más queráis...

Aunque yo soy de las que piensan que eso se demuestra todos los días, he de reconocer que me dejo llevar por la corriente, y me encanta el día de San Valentín.....
Eso sí, dedicado a todas las personas a las que quiero.

INGREDIENTES:

Nubes
Chocolate especial cobertura
un poquito de leche entera
Sprinkles (adornos de azúcar de colores)

PREPARACIÓN:
Tan sencillo como fundir el chocolate con un poquito de leche, en el microondas y bañar las nubes en él. Enteras, sólo la mitad, eso ya a vuestro gusto.
Después de bañarlas, podemos espolvorearlas o rebozarlas con los sprinkles.
Dejamos que enfríen en el frigorífico, para que endurezca el chocolate y listo.

*Para bañarlas más fácilmente y presentarlas de manera diferente podéis pinchar las nubes en palitos de brocheta .
También se pueden presentar sobre cápsulas de trufas o mini magdalenas .

Estas son las nubes que utilicé.

Suspiros asturianos

Después de cumplir dos añitos , no podía empezar el nuevo año sin una receta dulce para hacerle honor al nombre de mi querido blog, así que entre todas las recetas pendientes por hacer, escogí esta de los Suspiros, que hace tiempo publicó Candy, de "La cocina de Pinky" y ya tenía ganas de probarlos...

Y bueno, probarlos....porque si me descuido ni los cato....El fin de semana ha sido un no parar de viajes a la cocina en busca de un suspiro....

INGREDIENTES: ( para unos 50 suspiros)

250 gr de mantequilla clarificada ( GHEE)
500 gr de azúcar ( yo usé 300 gr para la masa y 200 para el rebozado, que puede ser un poco menos)
2 huevos
200 ml de nata líquida de buena calidad ( la de de Central Lechera Asturiana va perfecta)
1 sobre y medio de levadura Royal
Harina de repostería unos 600 gr.

PREPARACIÓN:
Batimos los huevos ligeramente y les añadimos la mantequilla clarificada ya fría. ( La mantequilla clarificada es mantequilla cocida y colada para limpiar de impurezas, por resumir)
Mezclamos bien.
Seguidamente y sin dejar de batir con las varillas, añadimos el azúcar y la nata.
Por último vamos añadiendo poco a poco la harina con la levadura y vamos mezclando.
Así hasta conseguir una masa que podamos trabajar con las manos sin que se nos pegue demasiado.
Ponemos el horno a calentar a 180º y mientras calienta dejamos reposar la masa.
Una vez caliente el horno, ponemos sobre la bandeja papel de hornear, y vamos haciendo bolitas con la masa. Las aplastamos con nuestras manos.
En un platito pondremos azúcar y pasaremos las pastas por encima, sólo por una cara.
Las iremos colocando en la bandeja, con la parte azucarada hacia arriba.
Introducimos en el horno y dejamos que se hagan unos 12/15 minutos, hasta que veamos los bordes dorados.
sacamos y enfriamos sobre una rejilla.
Se conservan perfectamente en una lata.

Un bocado delicioso para tomar solas o con un buen café o chocolate caliente.

El tapete sobre el que las presento, es un regalo de una amiga de la familia, Sebi, que es la reina de los detalles.

¡¡Gracias Sebi!!!

Y ahora quiero compartir con vosotros, un premio que me ha otorgado Rosa, de "Las recetas de mamá Rosa", y que aunque no suelo participar en cadenas de premios, vuelvo a hacer una excepción, porque se que lo ha hecho con todo su cariño y nos unen varias cosas, como el amor a la cocina, a los animales y a nuestras familias...

¡¡Gracias Rosa!!

El premio lleva implícito publicar siete cosas acerca de mí, y otorgárselos a otros 15 blogs...así que ahí vamos:

1. Me encanta la música y tengo cierta debilidad por temas ochenteros, ( un poco hortera sí, pero qué le vamos a hacer)
2. Tengo un hijo que es la alegría de mi vida y es la mejor "receta" que he cocinado. ;)
3. Adoro a los animales, sobre todo y ante todo a mi perrita Lola .
4. Me gustan las cosas con muchos colores.
5. Siempre tengo en mente algo nuevo por aprender y algún proyecto en marcha.
6. Me apasiona la fotografía y el retoque fotográfico.
7 .Soy una persona muy familiar. No hay nada mejor que compartir buenos momentos con la familia y los amigos de verdad.

Y ahora la lista de los premiados;

Se que algunos no participáis en premios, y que seguramente otros lo tendréis ya, pero yo os lo entrego con mucho cariño.

De todas maneras, el que lo quiera y no esté en la lista, puede cogerlo, porque creo que cualquier persona que dedica su tiempo a compartir con los demás esta afición a la cocina e invierte tanto tanto trabajo en ello, se lo merece, por mí todos somos "dorados".

¡¡¡Un saludo a todos y feliz semana!!!

2º Cumpleaños de "Una Terapia Muy Dulce"

¡¡Hoy estamos de celebración!!

Y es que mi querido blog, cumple dos añitos.
Aún tiene mucho que crecer, y tengo que seguir cuidándolo y alimentándolo para que se convierta en un blog de provecho ;), pero hoy quiero celebrarlo con todos los que me visitáis a diario, y daros las gracias, por seguir ahí, animándome para que siga creciendo y compartiendo conmigo todas mis recetas.

Después de dos años el balance no puede ser más positivo. Estoy muy orgullosa de haber conseguido llegar hasta aquí y sobre todo con muchas ganas de seguir por mi camino.

¡¡Gracias a todos !!

Varitas de merluza caseras

Hoy os traigo una manera muy fácil, y limpia de hacer pescado. Es ni más ni menos que hacer varitas como las que se compran congeladas, pero totalmente caseras....con lo cual, sabemos qué estamos comiendo, y son mucho más sanas y naturales 100%.

INGREDIENTES:

4 Filetes de merluza congelados sin piel
queso havarti rallado, unas dos lonchas.
2 yemas de huevo
2 cucharadas de harina de trigo
1 cucharadita de sazonador para pescado CARMENCITA
sal
Y para el rebozado;
harina, huevo batido y pan rallado.

PREPARACIÓN:

Lo primero lógicamente , es descongelar el pescado. Una vez hecho esto, lo picamos con la picadora.
Lo ponemos en un bol y le añadimos la sal, y los huevos. Mezclamos bien.
Ahora añadimos el sazonador si es que lo queremos usar, ya que es un paso opcional.
Ahora ponemos el queso rallado y lo mezclamos bien.
Le ponemos las dos cucharadas de harina y lo amasamos para que quede bien ligado.
Dejamos un ratito reposar y procedemos a formar las varitas.
Vamos cogiendo trozos de la masa y le damos la forma que queramos, yo hice varitas, pero podéis hacerlo tipo croquetas, bolitas......
Las pasamos por harina, huevo y por último pan rallado.
Freímos en aceite de oliva con un calor medio y cuando estén hechas, doradas por ambos lados y hechas por dentro, las sacamos sobre papel de cocina, para eliminar el exceso de grasa, y listo.

Se pueden acompañar con una ensalada simple de tomate y lechuga para completar el plato.

Aprovecho esta entrada, ya que he usado su sazonador para pescados, para agradecer a la empresa CARMENCITA el lote que tan amablemente me hizo llegar.

Una empresa bien conocida por nosotros los "cocinillas" ya que elaboran desde hace muchos años, una gran variedad de especias, de gran calidad.

Visitad su página web para conocerlos un poco más y enteraros de sus últimas novedades.

http://www.carmencita.com

Este es el lote que recibí.

Sopa de Cebolla

La sopa de cebolla es una de las sopas más conocidas, y para mi gusto, después de la de marisco y la de cocido, es la mejor.....

Con el toque del queso rallado y gratinado conseguimos darle un toque especial que la hace perfecta para cualquier tipo de ocasión como la navidad, una cena con amigos, un plato perfecto para un día frío......En fin que mejor, os cuento como la hago....

INGREDIENTES:

4 cebollas
Mantequilla Unos 25gr más o menos.
2 cucharadas de harina
1 litro de caldo de pollo sin grasa ( también puede ser caldo de carne o de verduras)
50 gr de queso rallado, tipo emmental.
Pan previamente tostado, 1 o 2 rebanadas por ración.

PREPARACIÓN:

Pelamos y cortamos la cebolla en juliana. Ponemos una cazuela en el fuego y le añadimos la mantequilla.
Cuando ésta esté derretida, añadimos la cebolla, removemos, le ponemos un poco de sal y dejamos que se cocine a fuego lento. Nos harán falta unos 40 minutos, a fuego bajo. En la vitro al numero 3.
Ponemos el caldo a calentar. Yo usé el caldo de Pollo sin grasa de "Casa Matachín" . Me lo enviaron hace ya un par de meses y lo conservaba congelado.

(Al final de la receta os muestro el lote de productos que recibí y el enlace a su página.)
Cuando la cebolla esté blanda y tomando colorcito, añadimos la harina y mezclamos bien.
Ahora es el momento de añadir el caldo, bien caliente y remover para que se integren bien los ingredientes.
Dejamos en el fuego, (ahora ya podemos subirle un poco la potencia) durante unos 20 minutos, en los que irá tomando consistencia.
Pasado ese tiempo, cambiamos la sopa, a una cazuela de barro ( si es que no la usasteis desde el principio) .
Hay quien la cuela, para no encontrarse trozos de cebolla, pero a mi personalmente me gusta tal cual.

Una vez en la cazuela de barro, le ponemos por encima las rebanadas de pan, y el queso encima de ellas y espolvoreado por toda la superficie.

Introducimos en el horno, a gratinar , durante unos minutos.
Servir bien caliente.

Como os contaba antes, Casa Matachín tuvo la amabilidad de hacerme llegar un lote de sus productos precocinados.
Aquí os muestro algunos de ellos.

La verdad que quedamos encantados con ellos. Son unos productos elaborados con carne de ave y de una calidad superior.
Cualquiera que degustábamos de los que componían el lote superaba a los anteriores.
Buenos, sanos y de confianza.....Os aconsejo visitar su web en la que podréis conocerlos un poquito más.