Patatas al montón o a lo pobre

Una receta muy básica de patatas, para comer sólas , como guarnición de algun plato de carne, o como tapa acompañada de un buen vino.
Están buenísimas.
Gracias Ori por la idea.

INGREDIENTES:
Patatas para freir
pimiento verde y rojo
cebolla
huevos
aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN:
Cortamos las patatas en dados o láminas . La cebolla y los pimientos en juliana (tiras) y lo ponemos todo junto a freír en aceite de oliva, despues de salarlo.
Una vez frito, lo retiramos de la sartén y lo escurrimos.
Dejamos la sartén sin aceite y volvemos a volcar en ella las patatas con los pimientos y cebolla.
Ahora añadimos los huevos (la cantidad depende de lo jugoso que queráis que salga) y removemos .
No dejamos que se cuaje el huevo del todo.
Retiramos del fuego y servimos.

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