Necesitaremos,
Garbanzos envasados (yo usé dos botes ,para que os guieis por las cantidades)
1 cebolla
1 diente de ajo
1 calabacín pequeño
1 zanahoria
400 gr de pechuga de pollo
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de comino
aceite de oliva, sal y pimienta.
Para prepararlos empezaremos cortando el pollo en tiras y lo dejamos macerar con el ajo picado y dos cucharadas de aceite, durante 1/2 hora.
Luego lo rehogamos en una sartén unos 5 minutos. Salpimentamos y reservamos.
Pelamos, picamos y rehogamos la cebolla en 3 cucharadas de aceite durante unos minutos.
Raspamos la zanahoria y despuntamos el calabacín. Lo cortamos en tiras la zanahoria y en dados el calabacín.
Añadimos a la cebolla salpimentamos y rehogamos unos 10 minutos.
Agregamos los garbanzos escurridos y enjuagados, el pollo, el comino y el perejil.
Cocemos unos minutos, hasta que los garbanzos estén totalmente tiernos y listo.
