Los garbanzos ya sabéis que son una legumbre que puede comerse tanto en frio como en caliente y que suele dar mucho de si.
Presentados en ensalada resultan muy ricos.
INGREDIENTES : (para dos raciones)
Un tarro de garbanzos cocidos. (pueden ser hechos en casa por supuesto, pero esto es más rápido)
1 cebolla
2 huevos cocidos
1 tomate bueno
aceitunas sin hueso
vinagre y aceite
PREPARACIÓN:
Sacamos los garbanzos del bote y los enjuagamos bien. Yo los pongo a cocer unos minutos, para que queden más blanditos aunque pueden ponerse según vienen en el tarro.
Cocemos los dos huevos y los picamos.
Picamos la cebolla finamente y el tomate en dados pequeños.
Las aceitunas las picamos en láminas.
Ahora añadimos todos los ingredientes a los garbanzos , espolvoreamos con perejil, y aliñamos con vinagre y aceite. Mezclamos todo y servimos.
Adornamos con unos crujientes de jamón serrano o bacon, que haremos colocando las lochas sobre papel de cocina, en un plato, y cubriéndolas con más papel de cocina. Lo ponemos 3 o 4 minutos en el microondas y listo. Ya tenemos los crujientes.
