Así que hoy aprovechando que me ha hecho madrugar, (para él no importa que sea domingo....a las 8:45 que me ha despertado) me he puesto a hacer pastas.
Le encanta la mermelada asi que nada más fácil que unas pastas con mermelada. Suaves, deliciosas y preciosas. Lo tienen todo.
INGREDIENTES: ( salen unas 36 galletas)
175 gr de mantequilla a punto de pomada
125 gr de azúcar
1 cucharadita de azúcar avainillado
1 huevo pequeño
270 gr de harina
mermelada
PREPARACIÓN:
Ponemos en un bol la mantequilla pomada, junto con el azúcar y el huevo. Lo mezclamos todo muy bien hasta que blanquee.
Después vamos integrando la harina poco a poco, para terminar mezclándolo todo con las manos.
Preparamos una bandeja para el horno con papel de cocina o de aluminio y vamos colocando en él bolitas de la masa, que aplastaremos un poco. Les hacemos un agujero en el centro sin llegar a romper la pasta. Rellenamos el agujerito con la mermelada que más nos guste y horneamos durante unos 20 minutos a 170º. Hasta que se doren ligeramente.
Fáciles verdad? y están deliciosas.....acabamos de comernos dos cada uno!!!
