INGREDIENTES.
Langostinos crudos o gambas.
4 cucharadas de Harina
1 cucharadita de levadura
Agua y sal
un poquito de cerveza ( un vasito de chupito es suficiente)
colorante
PREPARACIÓN:
Pelamos los langostinos dejando solo la cola para poder manipularlos mejor.
En un cazo ponemos agua con sal y añadimos todas las cáscaras y cabezas que les hemos quitado y las cocemos durante unos minutos.
Colamos. Dejamos templar.
Ahora haremos una mezcla con la harina, la levadura, el agua de los langostinos, la cerveza y un poquito de colorante. Lo mezclamos bien, hasta conseguir una pasta ligera, tipo bechamel. Si fuera necesario añadiremos más harina, aunque lo ideal es ir añadiendo el liquido poco a poco hasta conseguir la textura deseada.
Por último rebozaremos los langostinos en la mezcla , sumergiéndolos en ella.
Los escurriremos un poco y a la sartén con aceite de oliva.
Los freímos durante unos minutos, hasta dorarlos bien , sacamos sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite y listo.
Fáciles, rápidos , crujientes y riquísimos.
