Caramelos Toffe masticables caseros

Parece que la tecnología se me revela y ahora mismo estoy sin cámara de fotos, por lo que el resultado de esta receta no se aprecia tan bien como debiera, ya que las fotografías están hechas con el móvil, pero vamos, que al menos una idea os podéis hacer.


Ayer me apetecía investigar y leyendo , leyendo, di con una receta de caramelos toffes caseros que me ha gustado mucho.


Es sencilla, con pocos ingredientes y el resultado espectacular....a mis chicos les han encantado.


Queréis uno?

INGREDIENTES: ( para unos 30/35 caramelos)
1 taza y media de azúcar
1/2 taza ( o un poco menos) de miel suave
4 cucharadas de agua
100 gr de mantequilla ( puede ser con sal o sin sal, dependiendo de lo dulce que os guste, yo use con sal de Mantequera de Tineo )
Una fuente de cristal o de aluminio .
papel celofan de colores


PREPARACIÓN:


En un cazo antiadherente ponemos el azúcar , el agua y la miel , lo mezclamos y ponemos al fuego. Dejamos hervir hasta conseguir una textura de bolita blanda. ( que al verter un poco en un vaso de agua, podamos hacer una bolita con ello).
Llegado a este punto, retiramos del fuego y añadimos la mantequilla cortada en dados. La deshacemos bien y volvemosa poner al fuego, suave unos diez minutos más. 
Debe quedar una textura espesa ( no dura) y de color tostado.


Volcamos la mezcla en una fuente de vidrio o de aluminio , removemos bien y dejamos enfriar. Cuando este casi frio, cortamos con un cuchillo untado en mantequilla lo que serán nuestros caramelos.
Si quedan un poco deformados no os preocupéis porque cuando estén frios podéis arreglar la forma con unas tijeras, o cuchillo.
Ahora ya partidos , se dejan enfriar del todo en el frigorífico.


Cuando estén duritos, podéis envolverlos en papel celofán de colores.


* También para darles otra forma podéis usar hueveras de huevos de codorniz, rellenando cada parte de la huevera .
Quedan muy graciosos.

Antes de darle la forma definitiva.

Ya envueltos algunos.

**Al principio tienen un ligero sabor a miel, pero después de unos segundos les sale el sabor a toffe de toda la vida. Ideales para que los niños, y no tan niños, consuman algo de miel que viene fenomenal en esta época del año.




*** Fuente:  http://www.lospeques.com

Trenza de pan dulce

Buenísimo. Lo primero que tengo que decir es eso, buenísimo. Un pan muy rico, con un toque dulce, pero sin pasarse, que combina tanto con dulce como con salado.
Puede cortarse en rebanadas y conservarlo como cualquier pan de molde.
Si queremos que sea más dulce podemos ponerle azúcar humedecido por encima y lo convertiremos un delicioso bollo para el desayuno o la merienda.
El aroma y la textura os recordará a los roscones de reyes, al menos a mi me lo ha recordado.
Así, que con todo esto y las fotos que os traigo, seguro que os animáis a hacerlo.

INGREDIENTES: ( para dos grandes o cuatro medianas)
Podéis poner la mitad de los ingredientes para obtener dos trenzas normalitas.
100 gr de mantequilla de calidad, yo usé  IMPERIAL de Mantequera de Tineo. 
8 cucharadas de azúcar
4 huevos
50 gr de levadura fresca levital.
1/2 vaso de agua tibia
1 pizca de sal
1 kg y 1/2 de harina fuerza 
1/2 litro de leche entera.


PREPARACIÓN:
Batimos la mantequilla, que estará a temperatura ambiente, hasta que quede cremosa. Agregamos los huevos enteros y el azúcar , sin dejar de batir hasta conseguir una masa homogénea. Reservamos.
Desmenuzamos la levadura sobre el agua tibia, y añadimos tres cucharadas generosas de la harina que tenemos preparada. Hacemos un bollo y le hacemos una cruz.
Lo cubrimos y dejamos reposar hasta que doble su volumen y desaparezca la cruz. 
Con ambiente templado puede ser 1/2 hora, si el ambiente está más frio, una hora más o menos.


Pasado ese tiempo, añadimos al bollo, la mezcla de mantequilla, azúcar y huevos. También incorporaremos el resto de harina, la sal y la leche, y amasaremos hasta formar una masa homogénea y manejable.
El proceso de amasado debe ser firme y de al menos 15 minutos.
Dejamos la masa hecha una bola y la tapamos con un paño limpio hasta que doble su volumen. 
Podemos ponerla en el horno ( calentado previamente a unos 30º y apagado).
Pasada una hora más o menos, sacamos la masa, le quitamos el aire, amasándola unos minutos. La dividimos en tantas partes como trenzas queramos hacer. Cada parte en tres trozos a los que daremos forma alargada para ir trenzándolos después entre sí.
Hechas las trenzas, las dejamos reposar una media hora más.
Ponemos el horno a calentar a unos 130º y cuando esté bien caliente, nos mojamos las manos con leche y humedecemos con ellas las trenzas.
Horneamos hasta que se doren, y al golpearlas suenen a hueco.
Una media hora ( todo depende del horno).
Una vez hechas, las sacamos del horno y las dejamos enfríar sobre una rejilla.
 * Podemos ponerle azúcar mezclada con agua, formando una pasta, por encima, para que sea más dulce ,antes de hornear  o pintarla con brillo a base de un almíbar espeso cuando este fria.

En  esta receta he usado Mantequilla Imperial de Mantequera De Tineo. Una deliciosa mantequilla, con sabor intenso que la hace única.

Tarta de queso clásica

Hace unos dias en el blog "Bocados Caseros"vi publicada una receta de tarta de queso, y como soy fanática de este tipo de tartas, no me pude resistir a hacerla.
Buenísima, muy fácil y de las que al dia siguiente están mucho mejor aún.

INGREDIENTES:
1 tarrina de queso crema, tipo philadelphia.
3 yogures naturales
3 huevos
50 gr de harina
150 gr de azúcar
mantequilla para el molde
mermelada de fresa, o la que más os guste.
PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos todos los ingredientes en un recipiente un poco hondo, y lo batimos con la batidora, hasta que quede todo bien mezclado.
Engrasamos el molde con mantequilla. Si es de silicona no es necesario.
Vertemos la mezcla en él y lo introducimos en el horno.
Dejamos que de hornee durante unos 20-25 minutos, dependiendo del horno. 
Para aseguraros de que está bien hecha, probad con un pincho de brocheta pinchando en el centro, cuando salga limpio ya está.
Dejamos templar en el horno apagado, para que no se nos baje del todo.
Una vez templada la sacamos y dejamos enfriar totalmente. 
Cubrimos la superficie con mermelada y listo.
Conservaremos la tarta en el frigorífico hasta el momento de servirla.
Como os digo al día siguiente está mucho más sabrosa.

Helado de plátano

Parece mentira que estemos ya a 5 de Octubre y que estemos disfrutando aún de unos dias totalmente veraniegos....De hecho estamos pasando más calor que en pleno mes de julio...en fin, el tiempo está loco!!!

Y como seguimos con calor, pues nos siguen apeteciendo helados y cosas fresquitas. así que el otro día me puse manos a la obra y elaboré un helado de plátano.

Exquisito, delicioso, cremoso y muy refrescante.....Ah!! y fácil!!!

INGREDIENTES:


Dos o tres plátanos en su punto, no muy maduros ni verdes.
Zumo de un limón
500 gr de nata montada, puede ser congelada
45 gr de azúcar glass


PREPARACIÓN:
Pelamos los plátanos, los partimos en rodajas y los echamos en el vaso de la batidora junto con el zumo del limón y el azúcar glass.
Cuando esté todo bien batido, hecho puré, añadimos la nata montada y mezclamos bien. Si usamos congelada lo batimos con la batidora, si es fresca lo mezclamos con movimientos envolventes.
Ponemos la mezcla en un recipiente de aluminio, o de plástico, con tapa, y lo introducimos en el congelador.
Pasada una hora lo sacamos y removemos bien, para evitar la formación de cristales.
Repetimos la operación a la hora siguiente y ya dejamos que coja la textura de helado.