Bueno, para ser sinceros, no son 5 minutos, porque para conseguir un pan en 5 minutos lo único que podemos hacer es ir a la panadería y si no hay cola, comprarlo, pero a lo que vamos....
Este pan, es llamado así por unos americanos, que han conseguido hacer una masa de pan que no necesita amasado y puede conservarse en el frigorífico hasta 15 días, con lo que haciendo en buena cantidad, podemos tener pan casero todos los días con muy poco esfuerzo.
El resultado es increíble. Un pan crujiente con mucha miga, y sabor a pan, pan. El pan de siempre.
A ver si consigo explicároslo bien para que lo hagáis porque estoy segura de que os va a gustar.
Mirad como queda.
INGREDIENTES: (con estas cantidades salen cuatro bollos individuales tipo hamburguesa)
( la taza para tomar medidas debe ser de 240 ml, medidas que usaron ellos)
( la taza para tomar medidas debe ser de 240 ml, medidas que usaron ellos)
3 tazas y media de harina normal ( no es necesario que sea de fuerza)
1 sobre de levadura de panadero seca
1 cucharadita de sal
1 taza y media de agua tibia
Necesitaremos también:
un recipiente alto y con tapa
una cuchara de maderaPREPARACIÓN:
En el recipiente (grande) ponemos la levadura, la sal, la harina y añadimos el agua templada.
Mezclamos bien con la cuchara de madera hasta que quede una masa manejable. Si fuera necesario podéis añadir más harina.
Dejamos reposar 2 horas tapado, o más si queréis, pero las dos primeras horas es a temperatura ambiente.
Si despues de las dos horas vamos a hornear el pan seguiremos estos pasos:
- Cogeremos un puñado de masa, enharinandonos bien las manos y sin amasar, para no quitar el aire, hacemos la forma del bollo. Le damos dos cortadas en forma de cruz y ponemos en la bandeja del horno ( precalentado a 230º) .
Es importante poner en este momento una bandeja o recipiente, con agua en la parte más baja del horno, para conseguir humedad y que la corteza salga crujiente.
Horneamos durante unos 20 o 30 minutos, dependiendo del tamaño de los bollos. Una vez hechos, los sacamos, dejamos enfriar y listo.
Si lo que vamos a hacer es conservar la masa para utilizarla en otro momento:
- Guardaremos el recipiente cerrado en el frigorífico (aguanta 15 días) hasta que vayamos a usarlo. La masa se trabaja mejor fria.
Cuando vayamos a usarlo sacaremos del frio, haremos los bollos con la cruz y dejaremos reposar 20 minutos antes de hornear.
Fácil verdad? Pues encima salen buenísimos. Yo voy a hacer más masa, para tenerlo preparadito en el frigo, porque realmente vale la pena.
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| Esta es la masa recien mezclada. |
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| Después de las dos horas de reposo. |
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| Los bollitos recien metido en el horno. |
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| Después de 10 minutos de cocción. |
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| Recién sacados del horno. |
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| Mirad que corteza..... |
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| Y que miga.... |
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| Detalle de la miga. |
Yo sólo hice dos bollos para comprobar estos dias lo que dicen de que cuantos más dias descanse la masa, más buenos salen los panes. Os enseñaré los próximos en unos dias.