INGREDIENTES:
Harina
agua muy fria
Espárragos verdes
aceite para freir
PREPARACIÓN:
Lo primero, blanquear los espárragos. Para ello ponemos agua a hervir y cuando empeice el hervor, añadimos los espárragos y los dejamos cocerse durante unos 5 minutos. No hace falta más tiempo.
Despues preparamos una tempura con harina y agua muy fria, ese es el secreto de una buena tempura. El los supermercados hay una harina especial para tempura, aunque con harina normal, y agua podéis hacer la vuestra.
Ponemos a calentar en una sartén, el aceite y pasamos los espárragos por la tempura.
Cuando el aceite esté caliente los vamos friendo, y sacando sobre papel de cocina, para quitar el exceso de grasa, como siempre.
