Berenjenas rebozadas

Ligeras y exquisitas. Como acompañamiento de algun plato o solas.
Estas berenjenas son una muy buena opción para una comida o cena saludable o incluso como entrante, y es ideal para que los niños se las coman camufladas en el rebozado.

INGREDIENTES:
1 berenjena
sal
harina
huevo
aceite para freir

PREPARACIÓN:

Cortamos la(s) berenjena(s) en rodajas finas. Las colocamos en una bandeja, sin amontonar mucho.
Las espolvoreamos sal por encima y dejamos que suden unas horas.
Esto se hace para que suelten parte de su agua.

Berenjenas "sudando"

Una vez pasadas estas horas ( al menos 2/3 horas) las secamos con papel de cocina , las pasamos por harina y huevo y las freímos , hasta que estén doradas por ambos lados.
Sacamos sobre papel de cocina para el exceso de aceite y listo.