Croquetas

Las croquetas son un plato perfecto para aprovechar restos de carne, pescado o de cualquier otra cosa que queramos. Podemos hacerlas de todo lo que se nos ocurra. Yo las he hecho de bacalao,de carne de cocido, de pollo,de jamón, de morcilla, de atún....En todas el procedimiento es igual.

INGREDIENTES:

4o 5 cucharadas de aceite de oliva
harina
leche
cualquier relleno de los que os nombrado más arriba.

PREPARACIÓN:
 Ponemos en una cazuela baja el aceite a calentar, cuando esté caliente añadimos la harina ( unas dos cucharadas o tres) y cocinamos un poquito para que no sepa luego a harina.
Añadimos la leche poc a poco y bien fria y removemos sin parar para que no salgan grumos.
Cuando tenga la textura espesa deseada añadimos el relleno y mezclamos bien.
Colocamos la mezcla en una fuente alargada bien extendida para que enfrie.
Una vez fria hacemos las croquetas y las pasamos por pan rallado-huevo y otra vez pan rallado. Freimos, escurrimos y degustamos.

* Si vamos a hacerlas de morcilla, de carne o de pescado, tenemos que cocinarlo antes de añadirlo a la bechamel. No añadir nunca en crudo.

Albóndigas a la jardinera

Las albóndigas son un plato muy completo y si encima las hacemos a la jardinera añadiendole verduras mejor. llevan un poquito de trabajo pero la ventaja es que podemos hacer muchas y conservarlas congeladas.

INGREDIENTES:
(Para las albóndigas)
1/2 kg de carne picada (mitad ternera ,mitad cerdo)
1/2 cebolla
1/2 diente de ajo
1 huevo batido
un chorrito (dos cucharadas mas o menos) de vino blanco.

*Tambien podemos añadir miga de pan remojada en leche para hacerlas mas esponjosas.

(Para la salsa)

4 o 5 cucharadas del aceite de freir las albóndigas.
2 cucharadas de harina
1/2 cebolla
agua o caldo de carne
tomate frito
Verduras (yo uso menestra en tarro, pero tb podeis hacerlo con verduras frescas cortadas en trocitos pequeños, como guisantes,zanahoria,judias redondas y patata)

PREPARACIÓN:

Preparamos la carne añadiendo cebolla y ajo muy picadito. Lo mezclamos bien y añadimos el huevo batido y el chorrito de vino blanco. En este punto podemos añadir la miga de pan remojada. Acabamos añadiendo un poquito de harina para que la masa sea más compacta.

Hacemos las bolas y freimos en aceite de oliva. Reservamos.

Aparte en una sartén honda ponemos las cucharadas del aceite de freir las albóndigas y añadimos la cebolla. (si vamos a usar verduras frescas las añadimos ahora y pochamos).
Ponemos un poquito de harina (dos cucharadas) y removemos bien, para ir añadiendo el caldo o el agua y que vaya ligando la salsa. Añadimos las albóndigas a la salsa y cocinamos un rato .
Por último echamos el tomate frito y dejamos cocinar otro rato para que se mezclen bien los sabores.
Servir caliente.

* Si lo preferimos las patas podemos freirlas aparte y añadirlas al final, quedan más sabrosas.

Lasaña Boloñesa

¿Quién puede resistirse a un trozo de buena Lasaña? Y si encima es casera ? Pues aquí os dejo la receta de mi lasaña boloñesa. Exquisita y además ideal para plato único .

INGREDIENTES:

1 paquete de láminas para lasaña. (Yo uso las de Lasaña fácil EL PAVO.)
1/2 kg. de carne picada (ternera y cerdo)
1/2 cebolla
1 diente de ajo
Tomate frito
Leche
Harina
Queso (el Havarti resulta ideal para esta receta)
Aceite de Oliva y sal.

*No pongo las medidas de todos los ingredientes porque es un poco a ojo la elaboración de la bechamel , por ejemplo.

PREPARACION:

Para empezar haremos la boloñesa. Para ello picaremos la cebolla y el ajo y los pondremos en una sartén conaceite de oliva.
Cuando esté pochado añadiremos las carne sazonada y cocinaremos unos quince minutos procurando que no queden trozos grandes.

Pasado ese tiempo añadiremos el tomate frito, no demasiado.
Cocinamos unos 10 minutos más.
Reservamos.
Ya tendremos las láminas remojándose (estas de EL PAVO se preparan sólo sumerjiendolas 10 minutos en agua caliente).
Aparte prepararemos una bechamel algo espesa . Sólo con 3 cucharadas de aceite de oliva, dos o tres de harina y leche entera bien fria.
Cuando tengamos la bechamel lista empezaremos a montar la lasaña.

En una fuente iremos colocando capas por este orden:
1º láminas de lasaña (hasta cubrir el fondo)
2º Boloñesa
3º bechamel extendida.
4º Lonchas de queso, havarti en mi caso, aunque podeis usar cualquier otro que funda bien.

Alternamos las capas hasta que dejemos la última con el queso arriba.
Yo en este momento tb le añado un poquito de queso rallado especial para gratinar , pero podeis dejarlo sólo con las lonchas de havarti.

Lo metemos en el horno durante unos 10 o 15 minutos  a 180º o hasta que lo veamos gratinado en un tono dorado.
Sacamos del horno y listo!!! Ya podemos saborear una gran Lasaña.

Ternera con salsa de soja "a mi manera"

Este plato es una variedad de la ternera con salsa de soja que hacen en los restaurantes chinos. Yo la he adaptado a mi manera y resulta muy rica y más sencilla de elaborar.

INGREDIENTES:

1 cebolla
1 pimiento verde
1 zanahoria
2 0 3 filetes de ternera
Extracto de buey (Bovril) dos cucharadas
Salsa de soja
Aceite de oliva y sal.

Para acompañar: Arroz Blanco.

PREPARACIÓN:

Cortamos la verdura en juliana y la ponemos en una sartén o wok a pochar, con un poquito de sal y aceite de oliva.
Aparte vamos cortando en tiras los filetes.
Cuando las verduras estén pochadas añadimos las tiras de ternera y cocinamos unos minutos.

Pasados esos minutos añadimos las dos cucharadas de Bovril (extracto de Buey) y mezclamos bien.
Despues de unos minutos añadimos la salsa de soja (al gusto). vamos añadiendo y probando para no pasarnos .
Servimos acompañado de una montaña de arroz blanco.

*El extracto de Buey es opcional. Le da muy buen sabor a los guisos de carne pero se puede hacer sin él.

Cosejos para que un bizcocho salga bien

A veces nos ponemos a elaborar un bizcocho y a la hora de sacarlo del horno nos encontramos con que no ha subido lo suficiente o que está muy hecho por fuera y crudo por dentro. Son fallos que con la práctica conseguiremos corregir.

Voy a intentar daros unos consejos para que éstos problemas no sucedan y para que consigais un bizcocho esponjoso .



1. Respetar siempre la temperatura aconsejada de la receta. El tiempo de la receta puede variar ya que depende mucho del horno que usemos pero la temperatura no.

2. Al hacer la mezcla respetar el orden de los ingredientes SIEMPRE. En el caso de los bizcochos el orden de los factores SI altera el producto.

3. Hacer la mezcla y el amasado con tiempo.

4. Cuando vayamos a añadir la harina , hacerlo siempre poco a poco y mezclando bien. Si lo hacemos de golpe coseguiremos que se vaya el aire que hace que suban los bizcochos.

5. Mezclar siempre la levadura con la harina y tamizarlas (pasarlas por el tamiz o colador)

6. Engrasar y enharinar bien los bordes del molde. En cuanto tengamos la masa hecha meterla al horno inmediatamente , a más tiempo de espera más fuerza perderá.

7. Colocar el molde en el centro del horno sobre la rejilla, ni muy arriba ni muy abajo.

8. No abrir la puerta del horno hasta que acabe la cocción, a veces la impaciencia echa abajo todo el trabajo.

9. No poner el horno a demasiada temperatura esperando así que se haga antes, sólo conseguiremos que se quede crudo por dentro y muy hecho por fuera.

10. Seguir las recetas al pie de la letra, pudiendo cambiar cantidades solo en proporción y cuidado con añadir variaciones. Si no estais seguros, hacedlo tal cual o buscar otra receta que se adapte mejor a lo que quereis.



Siguiendo estos consejos básicos no tiene por qué saliros mal el bizcocho. En la reposteria hay que cuidar mucho los detalles y usar ingredientes de buena calidad y sobre todo conocer muy bien vuestro horno.

Bizcocho de manzana

Este bizcocho es jugosísimo y riquísimo, esponjoso y con un toque húmedo.



INGREDIENTES:

240gr de azúcar

1 manzana golden

3 huevos

Ralladura de 1/2 limón o algo menos.

120 gr de aceite de girasol

125 gr de nata o un yogur natural

230 o 270 gr de harina (si añadimos la almendra molida pondremos sólo 230 de harina)

40 gr de almendra molida (opcional)

1 sobre de levadura



PREPARACIÓN:



Precalentar el horno a 170º.

Poner en un bol el azúcar, los huevos, la manzana pelada en trozos, y la ralladura del limón. Batir con la batidora hasta que quede una masa fina.

Añadir el aceite y la nata o yogur y volver a batir.

Añadir la harina y la levadura y mezclar. Aquí ya podemos hacerlo con una cuchara de madera o espátula.

Verterlo en un molde engrasado y enharinado y hornear durante una media hora o cuarenta minutos. (depende del horno)

Comprobaremos el punto de cocción con un palillo largo o cuchillo.

Fabada (Alubias estofadas)

Un plato muy contundente para los dias de invierno.

INGREDIENTES:
Alubias blancas de buena calidad
Compango (chorizo,morcilla de año,tocino con veta)
Cebolla, ajo, pimentón dulce,aceite de oliva.
Agua y sal.
 
*OPCIONAL: zanahoria , patata, costilla dobada y morcilla de arroz.

PREPARACIÓN:


Dejamos a remojo las alubias una noche ( u 8 horas)
En ese mismo agua , al dia siguiente ponemos al fuego, las alubias, con la cebolla y el ajo en crudo y un poco de pimentón. También pondremos al principio el tocino con veta, ya que es la parte del compango que más tarda en cocer.


*Podeis añadir tb zanahoria y la costilla en este momento.


Dejamos a fuego suave, ahí está e truco para que salgan espesitas y exquisitas.


Cuando veamos que las alubias se están cociendo, (una hora más o menos despues de empezar la coccíón) añadimos el chorizo y la morcilla de año (Y la patata en trozos si queremos). Dejamos cocer una media hora más a fuego lento y listo.





*Si lo que queremos hacer es cocido montañés, añadiremos al principio junto con la cebolla, el ajo, y el tocino, la costilla adobada.
Al final de la cocíón cuando ya estén las alubias cocidas y sólo nos quede "engordar"la salsa , añadiremos la morcilla de arroz, la patata y al cabo de unos minutos la berza, cocida previamente y cortada en juliana.


** El tiempo de cocción depende de la calidad de la legumbre y el tiempo de remojo.
Lo ideal es hacerlas a fuego lento durante unas dos horas aunque puede ser menos tiempo.
También pueden hacerse las alubias en la olla expres y despues añadir el "compango" y engordar la salsa en cazuela.
Las cazuelas de barro son las mejores para cocinar este tipo de platos aunque no imprescindibles.

Bocaditos de nata

Los bocaditos de nata son una delicia y no resultan nada pesados.

INGREDIENTES: (para unos 20 bocaditos pequeños)

1/4 de litro de agua
125 gr de maicena
70 gr de mantequilla
50 gr. de azúcar
2 huevos
Nata para rellenarlos

PREPARACIÓN:
Ponemos el horno a 170º.
En un cazo ponemos el agua, la mantequilla y el azúcar. Cuando llegue a hervir añadimos de golpe (retirandolo del fuego) la maicena y mezclamos bien. lo ponemos en otro recipiente y dejamo que enfríe un poco dandole forma de bola, más o menos.
Cuando temple le añadimos los huevos batidos y mezclamos bien. En este punto podemos usar la batidora un poco para que quede fina la masa.

Ponemos la mezcla en una manga pastelera (yo hoy no tenía y em he arreglado con una bolsa , de ahí la forma tan irregular).
Hacemos montoncitos en la bandeja del horno y horneamos a 170º durante una media hora. hasta que hinchen un poco y se doren.
Los sacamos del horno y les dejamos enfriar. Despues que estén frios los abrimos por la mitad con una tijera y los rellenamos de nata montada. Para presentar espolvoreamos con azúcar glass.

*Estos bocaditos admiten cualquier relleno, ya sea nata, trufa,crema pastelera,chocolate. Y como cobertura podremos usar el azúcar glas,chocolate,almíbar, glasa real... Aqui ya juega vuestra imaginación.

Os dejo mi resultado:

Mini-napolitanas de crema y de chocolate.

Un bocadito para cualquier momento, un café con las amigas, una merienda para los niños, un desayuno ....Estas mini-napolitanas son muy fáciles de elaborar y resultan muy económicas.

INGREDIENTES:
1 o 2 planchas de hojaldre.
Crema pastelera
Chocolate para fundir (Nestlé Postres)
Huevo para pintar
Almíbar para dar brillo.

PREPARACIÓN:

El horno lo tendremos a 180º precalentado.
Estiramos las planchas de hojaldre y ponemos encima (cerca del borde pero no pegado) una tira de crema pastelera, de lado a lado. Cubrimos la crema con el borde que dejamos y damos una vueltecita más , para que quede un rollito. El tamaño podeis hacerlo a vuestro gusto, yo en este caso las he hecho mini pero podeis hacerlas igualmente en tamaño grande.
Una vez hecho el rollito con la crema o chocolate dentro (el chocolate lo podeis poner en trocitos para que se vaya deshaciendo en el horno, mejor que usar nocilla o nutella que al enfriar despues del horno quedarían duras) cortamos en porciones del tamaño que queramos que sean las napolitanas.

En la bandeja del horno con papel engrasado vamos colocando las napolitanas y pintandolas con huevo. En el caso de las de crema les echamos por encima almendra nolida en trocitos tipo perlitas, no en polvo. Las de chocolate sin nada.
Horneamos durante unos 15 minutos hasta que estén doradas.
Las sacamos y damos brillo con el almíbar espesito ( hecho con un vaso de agua y otro vaso y 1/2 de azúcar, dejandolo reducir) .
En las de chocolate despues de darles el brillo le echaremos por encima virutillas de chocolate .
Así tendremos una delicia de napolitanas.

Espero haberme explicado bien, si teneis dudas ya sabeis....

Muffins de Chocolate

Mmmm, los muffins....que ricos !!
Hoy he hecho unos riquísimos muffins de chocolate que quitan el hipo. Os dejo la receta para que os animeis , ya que son mu fáciles de hacer y el resultado es espectacular.

INGREDIENTES:
280gr de harina de reposteria
175 gr de azúcar ( mitad moreno, mitad blanquilla)
1/2 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato
5 cucharadas de cacao en polvo (yo uso Paladín)
170 ml de leche entera
150gr de mantequilla derretida
2 huevos
Perlitas de chocolate al gusto.

PREPARACIÓN:
Ponemos a precalentar el horno a 200º.
En un bol mezclamos los ingredientes secos (harina tamizada, azúcar, levadura,bicarbonato,cacao y las perlitas)
En otro bol mezclamos los húmedos, (leche, mantequilla derretida, huevos ).
Añadimos los ingredientes húmedos a los secos, no al revés y mezclamos con movimientos envolventes. No lo mezclamos mucho, con unos 15 movimientos es suficiente (aunque queden trazos de harina da igual , luego desaparecen).
Engrasamos los moldes con mantequilla y espolvoreamos, en vez de harina, cacao en polvo.
Los rellenamos , 3/4 partes sólo para que no se desborden.
Horneamos durante unos 15 o 20 minutos. Comprobamos que están hechos con una aguja de tejer( yo uso una varilla de esas de las brochetas) y los sacamos del horno.
Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

* Para adornarlos y darles un toquecillo, yo he derretido chocolate Nestlé Postres con un poquito deleche en el microondas y les he puesto un poco por encima. Tb en algunos he añadido virutas de colores.

Riquísimos....

Pastel de manzana y crema

Un pastel ligero y riquísimo. No da mucho trabajo en poco tiempo tendreis una tarta o varios pasteles.

INGREDIENTES:
1 lámina de hojaldre.
manzanas (yo con una me he arreglado)
Crema pastelera
Mermelada de albaricoque
Azúcar

PREPARACION:
Precalentamos el horno a 200º.
 Cortamos la lámina de hojaldre si queremos hacer pasteles o tiras, o lo dejamos tal cual para hacer tarta.
Cubrimos el hojaldre con la crema pastelera dejando los bordes libres para que suban .
Encima colocamos la manzana cortada en gajos finos y espolvoreamos con azúcar blanca.
Horeneamos uno 20 minutos hasta que veamos el hojaldre con color.
Sacamos del horno y pintamos las superficie con mermelada de albaricoque o brillo para tartas.

Como veis más fácil imposible.
*La receta de la crema podeis encontrarla en mi blog.

Bombas rellenas de crema

Otra receta dulce para que disfruteis. Esta es un poquito más laboriosa, más quenada por los tiempos de reposo de la masa.

INGREDIENTES:

250 grs de leche.

30 grs de levadura prensada.
75 grs de azúcar.
75 grs de mantequilla.
2 Huevos.
500 grs de harina de fuerza.(Siempre hay que añadir algo más.)
Un pellizco de sal.
Aceite de girasol para freir.
Azúcar.

PREPARACIÓN:

Mezclamos en un bol grande la harina, la sal y el azúcar.
Aparte en la leche templada previamente diluiremos la levadura. Incorporamos la levadura diluida con la leche a los ingredientes del bol.
Mezclamos bien con unas varillas y dejamos reposar durante una media hora,cubriendo la masa con un paño.

Pasada la media hora añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, cortada en trocitos, y seguido los huevos. Amasamos bien.
La masa debe quedar flexible pero no pegajosa, así que si es necesario añadiremos más harina.

Volvemos a tapar la masa y la dejamos reposar otra media hora o un poco más.
Sacamos la masa , amasamos un poco para eliminar el aire y hacemos las bombas (no muy grandes porque crecen).

Tapamos las bombas y las dejamos media hora más reposando en un lugar cálido.

Transcurrido el tiempo calentamos el aceite en una sartén (no mucho) y vamos fiendo las bombas, dorandolas por ambos lados sin que lleguen a quemarse. Para ello es importante no poner el fuego muy fuerte.

Las vamos sacando y pasando por azúcar. Yo las escurrí un poco en papel de cocina antes de pasarlas por el azúcar.
Cuando enfríen las abrimos y rellenamos con crema pastelera (también pueden rellenarse con chocolate o crema de mantequilla)

Chao-Mein

Esta receta se la debo agradecer a mi amiga Aura que me la enseñó y fue un gran descubrimiento. Es una receta oriental riquísima.

INGREDIENTES: (Para unas 4 personas)
1 pechuga de pollo en filetes.

Tallarines (Un paquete de 500gr es suficiente)
3 zanahorias
200g de judias frescas.
1 apio (Solo 3 tronquitos del apio)
1 cebolla grande.
1 pimiento rojo grande.
1 puñado de brotes de soja.
Salsa de soja
Sal,aceite.

PREPARACIÓN:

Cocer la pasta con abundante agua y sal.
Lavar y cortar en juliana toda la verdura.
En una sartén vamos dorando la pechuga de pollo cortada en tacos.
Aparte en un wok o cazuela vamos pochando las verduras.
Cuando la verdura esté pochada añadimos la pechuga ya hecha y lo cocinamos junto unos minutos.
Añadimos los tallarines escurridos y dejamos que se mezclen bien los sabores. Unos minutos.
Ahora echamos la salsa de soja, al gusto. Rectificamos la sal y servimos en una fuente.

Como veis es una receta fácil y con gran variedad de sabores. Una delicia.

Bizcocho anisado

Un bizcocho riquísimo y con un toque de anís. Ideal para tomar a cualquier hora por lo ligero que resulta al paladar.


INGREDIENTES:

3 huevos
1 yogur de limón
Dos vasitos de yogur de azúcar
Una medida de yogur de aceite de girasol
Una medida de yogur de anís (yo le pongo un poquito menos)
Tres vasitos de yogur de harina con levadura incluida (bizcochona)

PREPARACION:

Ponemos en un bol los huevos y el azúcar y batimos bien. Añadimos el yogur y seguimos batiendo.
Después añadimos el aceite y seguido el anís.Seguido vamos añadiendo los vasitos de harina uno por uno y batiendo de cada vez.

Enmoldamos y metemos al horno precalentado a 150º durante una media hora. Comprobaremos la cocción con un cuchillo.

Bizcocho de mantequilla

Otro bizcocho más para la colección.Éste al llevar mantequilla es más sabroso y dulce. Se puede usar como base de tarta y admite cualquier cobertura. En este caso yo lo he hecho en pequeños moldes a modo de bizcochitos individuales yen algunos he añadido perlitas de chocolate.

INGREDIENTES:
200gr de mantequilla
1 taza y 1/4 de azúcar
2 huevos
1 taza de nata (tb puede usarse leche entera)
1 chucharada de levadura
2 tazas de harina

PREPARACION:
Batimos la mantequilla bien hasta que esté cremosa. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo.
Seguido incorporamos los huevos y la nata y seguimos batiendo.
Por último añadimos la harina y la levadura .
Vertemos en un molde (o varios pequeños) engrasados previamente y horneamos a 180º hasta que estén hechos, comprobando el punto de cocción con un cuchillo.

*Yo al hacerlo en moldes pequeños he tenido que hornearlos sólo durante unos 20 minutos. 

Magdalenas caseras

Las Magdalenas son un bocado que gustan a casi todo el mundo. Van bien como acompañamiento en desayunos, meriendas o para tomarlas sólas en cualquier momento.

Son muy fáciles de elaborar .

INGREDIENTES: (para 24 magdalenas)

4 huevos
200gr de azúcar
200gr de mantequilla
200gr de harina
1 sobre de levadura Royal
moldes de papel


PREPARACION:
Precalentamos el horno a 180º.

Mezclamos los huevos con el azúcar hasta que quede una masa fina. Añadimos la matequilla y batimos todo.
Agregamos la harina y la levadura juntas y tamizadas y seguimos batiendo.

Rellenamos los moldes (ya colocados en la bandeja del horno) hasta la mitad y les ponemos encima una pizca de azúcar.
Horneamos hasta que suban y se doren (unos 15 minutos dependiendo del horo).
Las sacamos del horno y dejamos enfriar.

CONSEJOS:
Yo le añado al azúcar un poquito de azúcar avainillada para darles más sabor y aroma.
Tambien podeis ponerlas en medio mermelada o chocolate. Para ello al echar la masa en los moldes , echareis un poco de masa, en medio pondreis el relleno y cubrireis con más masa.

Bocaditos de Zanahoria y coco

 Una receta muy sencilla y muy rica. Gusta tanto a niños como a mayores . Se hace rápido ,con pocos ingredientes y sin necesidad de horno. Más economica imposible y sorprendereis a quienes las coman.

INGREDIENTES:



- Zanahorias


- Azúcar


- Coco rallado


Todo a partes iguales, osea 200gr de cada cosa, es lo que he puesto yo en esta receta.


ELABORACION:


Se cuecen las zanahorias, se enfrian y escurren. Despues se pasan por la batidora o se machacan con el tenedor, añadiendo luego el azucar y algo de coco.


Se hacen bolitas y se pasan por coco de nuevo para decorarlas. Reservar en la nevera hasta unos minutos antes de consumirlas. Se pueden servir en moldes de magdalenas pequeños.

Tarta de manzana sencilla

Una tarta ligera ideal para postres y meriendas.

INGREDIENTES:


3 Huevos

150gr. azúcar

150gr. de harina

Zumo de medio limón

100gr. mantequilla

3 cucharadas de levadura

Dos manzanas tamaño mediano

Mermelada de albaricoque


PREPARACIÓN:

Batimos los tres huevos con el azúcar. Añadimos la mantequilla muy ablandada y seguimos batiendo. Incorporamos la harina mezclada con la levadura y el zumo de limón. Batimos unos segundos.

Engrasamos un molde con mantequilla y vertemos la mezcla.

Pelamos las manzanas y las cortamos en gajos muy finos colocándolos encima de la masa cubriendo toda la superficie.

Calentamos el horno y horneamos hasta que se desperenda por los lados, la retiramos y dejamos enfriar.

Preparamos un almíbar simple con cuatro cucharadas de agua ,tres de azúcar y medio vasito de coñac o vino blanco. Regamos la tarta con el almíbar.

En un cazo ponemos cinco cucharadas de mermelada de albaricoque con dos de agua y lo revolvemos durante unos minutos. Cubrimos los gajos de la manzana con esta mermelada y listo!!!

Exquisita y de lo más fácil.

Crema Pastelera

Una deliciosa crema para rellenar pasteles, bizcochos, tartas.

INGREDIENTES:


1/2 L. de leche escaso

2 yemas


2 cucharadas de maicena, colmadas


5 cucharadas de azúcar


Cáscara de medio limón más o menos.
1 rama de canela.


PREPARACION:


Separamos del medio litro de leche un vasito y lo reservamos. El resto lo ponemos en un cazo con el azúcar, las cáscara delimón y la rama de canela. Hervir 5 minutos.
Aparte en un cuenco mezclamos las dos yemas, con la maicena y el vasito de leche, removiendolo rapidamente para que no se formen grumos.
Se retira la cáscara de limón de la leche hervida y se mezcla con lo del otro cuenco (yemas,maicena,y leche). Se cuece durante tres minutos más sin parar de remover. Despues se pone a enfriar y listo.

*También podeis añadirle una pizca de vainilla en polvo.

Petisús de crema y chocolate

Estos deliciosos pastelitos son un postre que al que nadie podrá resistirse. Además haciédolos pequeños no resultarán nada empalagosos. Para amantes del chocolate y la crema pastelera. Una fusión perfecta de sabores.

INGREDIENTES: (para los petisús)



1/2 L. de agua


250gr. de maicena


125gr. de mantequilla


100gr. de azúcar


4 huevos

1 sobre de NESTLÉ GOTAS para la cobertura .


PREPARACIÓN:


En un cazo se pone a el agua, con la mantequilla y el azúcar, al fuego. Al hervir se añade la maicena de golpe y se trabaja con una cuchara de madera. Hacer una bola más o menos, y dejar enfriar un poco.

Despues se añaden los huevos muy bien batidos sin dejar de amasar con la cuchara de madera ( Yo al final he utilizado un poco la batidora para mezclarlo bien bien).


Con una manga pastelera se hacen los buñuelos sobre la bandeja del horno y se cuecen a 170º hasta que hinchen y se doren.


Despues cuando se saquen del horno y enfrien se abren por la mitad con una tijera y se rellenan de crema pastelera . Se cubren de chocolate.

Galletas de Mantequilla

Os traigo una receta de esas facilísimas y que os pueden sacar de un apuro si teneis visita a la hora de la merienda...O simplemente para acompañar un café.

INGREDIENTES:

125gr. de mantequilla



50 gr. de azúcar


170 gr. harina


PREPARACION:



Mezclar en un bol la harina, azúcar y la mantequilla un poco derretida...


Amasarlo con las manos hasta obtener una masa homogénea y consistente. Dividir la masa en


trocitos y darles la forma que querais, intentando que el grosor de cada galleta no sea mayor al medio cm, mas o menos.


Hornear a 180º durante unos 15 minutos y cuando esten doraditas sacarlas y dejarlas enfriar.


Espolvorear con azúcar glass.


Están riquísimas!!!!
 

Quesada Pasiega de Yogur

Para inaugurar este blog me he decidido por esta riquísima receta, además de paso hago un pequeño homenaje a mi tierra...Cantabria.

La quesada es un postre típico de aquí, que encanta a quien la prueba y hace que quieran repetir.

La receta original se hace con cuajo y es más laboriosa que esta que os enseño yo.

Con las prisas y el ritmo diario a veces no hay tiempo de elaborar recetas que necesiten de mucho tiempo, entonces la solución es buscar alternativas más sencillas. En este caso el resultado no tiene nada que envidiar a la quesada tradicional, incluso hay gente que lo prefiere.

Sin enrollarme más os paso a explicar la receta.

INGREDIENTES:

2 huevos

200 gr. de azúcar

150 gr. de harina

1 yogur natural o de limón ( yo uso el natural azucarado)

Ralladura de limón (una pizca, opcional)

1/2 litro de leche entera

100gr. de mantequilla

canela en polvo

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º.

Engrasar un molde (mejor ovalado) con mantequilla y espolvorear de canela. Reservar.

Mezclar los ingredientes en un bol, por este orden; huevos, azúcar, yogur,ralladura de limón y mantequilla diluida previamente.

Batirlo todo con la batidora e ir añadiendo harina de poco en poco, (dos o tres golpes) e ir batiendo de cada vez.

Agregamos la leche y volvemos a batir otro poco.

Echamos la mezcla en el molde y espolvoreamos por encima con canela.

Horneamos durante una hora más o menos, hasta que pinchemos con una aguja y salga limpia.

CONSEJO:

La quesada durante la cocción sube bastante. Vigilar cada poco tiempo para que no se dore demasiado o llegue a quemarse. Podemos evitarlo cubriendo el molde con papel de aluminio al principio .

La quesada puede tomarse como postre, merienda o simplemente cuando necesiteis endulzar un momento del día.

Flan de Queso

Este flan es uno de los postres favoritos en mi casa. Es fácilde hacer, con una textura inigualable y un sabor delicioso. Todo el que lo prueba quiere la receta.

INGREDIENTES:

1 litro de nata líquida para montar

1 tarrina de queso Philadelphia

3 sobre de cuajada Royal

1 vaso de leche

1 vaso de azúcar

Caramelo líquido para el molde.

PREPARACIÓN:

Ponemos a hervir la nata. Aparte vamos mezclando en un recipiente hondo, los demás ingredientes y batiendo con la batidora.

Cuando la nata esté a punto de hervir la retiramos del fuego y la añadimos a los demás ingredientes.

En un molde (yo normalmente uso de los alargados para microondas) ponemos el caramelo.

Vertemos la mezcla en el molde y dejamos enfriar. Cuando esté templado lo metemos en el frigorífico hasta que cuaje del todo (unas dos o tres horas).

CONSEJO:

Servir frío , sólo o acompañado de alguna fruta como fresas, kiwis....

 (Foto pendiente de publicar)